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Receta de Cordero guisado a la bretona

Actualizado: 12 mayo 2015
Receta de Cordero guisado a la bretona
6 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Estofado
Ingredientes para hacer Cordero guisado a la bretona:
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Cómo hacer Cordero guisado a la bretona:
1

Se cortan las paletillas en trozos pequeños y ponemos sal y pimienta y se pasan por la harina. En una cazuela los doramos y ponemos los ajos picados, la cebolla y la zanahoria, los tomates, el azafrán y el vino. Se deja rehogar un poco y se pone el consomé, se tapa y se deja cocer lentamente, dándole vueltas para que no se agarre.

2

En una cazuela se cuecen las habas remojadas del día anterior. En un cazo con tapa se pone 1/2 l. de agua fría, una cebolla picada, un chorro de aceite y el pimentón con un poco de sal. Se dejan estofar y una vez cocidas se echan en el guiso quedando listo para servir.

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