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Receta de El tradicional consomé Celestina

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de El tradicional consomé Celestina
Ingredientes:
  • Para las crepas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes que nada, preparar las crepas. Batir la harina, huevos, leche y polvo de hornear con un batidor de bola dejando una mezcla tersa.

2

Condimentar con sal y pimienta y añadir el perejil picado dejando reposar una media hora.

3

Revolver y cocinar las crepas poniendo cucharadas de la mezcla en una sartén engrasada con mantequilla.

4

Formar la tortillita y cocinarlas por ambos lados. Ya listas todas las crepas cortarlas en tiras.

5

Derretir la mantequilla y dorar los dientes de ajo finamente picados, agregar el caldo de pollo hirviendo unos minutos y rectificando la sazón de sal y pimienta.

6

En cada plato individual (o en la sopera) disponer las crepas cortadas en juliana y vertir el caldo. Servir de inmediato, rociando con perejil picado.

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