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Receta de Ensalada de pastas y verduras asadas

Receta de Ensalada de pastas y verduras asadas

Las pastas siempre son una excelente opción para la hora del almuerzo o la cena, la mayoría de veces las consumimos con salsa muy pesadas y llenas de calorías. Es esta oportunidad, aprenderás una receta fácil para hacer una ensalada con espaguetis y vegetales asados, una preparación ligera y saludable, para disfrutar en familia.

Ingredientes para 2 raciones de Ensalada de pastas y verduras asadas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta | 45 minutos
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Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

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En una bandeja con un tapete de silicona, disponer las berenjenas, la cebolla y los calabacines, cortados en láminas delgadas, salpimentar y agregar un chorro de aceite. Llevar al horno a 200º C. durante 10 minutos, hasta que dore.

3

Asar el pimiento a fuego directo hasta que la cáscara este completamente negra. Esperar a que enfríe y retirar la cascara, cortar el pimiento en julianas.

4

Cocinar los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén aldente. Una vez listos, escurrir y mezclar con las verduras rostizadas, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta, mezclar muy bien.

5

Servir la ensalada de pasta y verduras asadas para una cena ligera o como entrante a la hora de la comida combinando con un principal ligero de pescado, por ejemplo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Si te ha gustado la receta de Ensalada de pastas y verduras asadas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas de pasta.

Información adicional
  • Coste: Medio
  • Para: Entrante
  • Bebida: Vino tinto joven
  • Alimentación: Perder peso

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