Receta de Ensalada de verduras fritas

Preparamos la vinagreta picando la cebolleta, el ajo y el perejil.

Lo mezclamos en una salsera con el aceite, el vinagre y la sal, previamente batidos.

Limpiamos los champiñones, los cortamos por la mitad y los freímos con el aceite muy caliente.

Hacemos lo mismo con los puerros y los pimientos, cortados en tiras.

Cortamos la berenjena en rodajas, las sazonamos, pasamos por harina y freímos.

Cortamos las cebolletas en aros, lo pasamos por harina y freímos.

Cortamos en juliana muy fina las zanahorias, las alcachofas y los pimientos rojos y los freímos juntos.

Escurrimos todas las verduras.

Montamos el plato y acompañamos con la salsa vinagreta servida aparte.

Contenidos en:Fenilalanina 465,6 mgs.Proteína 35,75 grs.Calorías 2.018,8 Kcal.

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Valor nutricional

• Calorías: 2150 kcal
• Proteínas: 27 g
• Grasas: 215 g
• Carbohidratos: 95 g
• Fibra: 35 g