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Receta de Helado de ciruela roja

Receta de Helado de ciruela roja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

1) Triturar las ciruelas junto con el azúcar, el zumo de limón y el balsámico hasta obtener un puré liso.

2

Cubrir con film transparente y meter al frigorífico durante 2 horas.

3

Montar la nata con un poco de azúcar y reservar en el frigorífico.

4

2) Al cabo de este tiempo, probar el punto de azúcar y de acidez, añadiendo más azúcar si fuera necesario.

5

No hay que olvidar que la mezcla, al helar, pierde dulzor.

6

Mezclar con la nata montada y poner en una heladera durante 15-20 minutos aproximadamente, o hasta que adquiera la consistencia adecuada.

7

Si no se tiene heladera, proceder como lo he explicado en otras ocasiones.

8

3) Servir en forma de bolas, acompañado de nata líquida con azúcar, o en cucuruchos.

9

NOTA: El puré obtenido antes de incorporar la nata montada constituye un magnífico coulis para acompañar postres o helados de otro sabor, como por ejemplo de queso o de yogur.

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