Migas

Receta de Las originales Migas extremeñas

Receta de Las originales Migas extremeñas

Ingredientes para hacer Las originales Migas extremeñas:

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Cómo hacer Las originales Migas extremeñas:

1

En una fuente amplia, colocamos las rebanadas de pan cortadas anteriormente, una pizca de sal y un chorro de agua (utilizar un colador) para remojar el pan por igual.

2

Tapamos con un paño la fuente para que se empape bien y dejamos reposar. Por otro lado, cortamos el chorizo y el tocino en trozos muy finos y lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta obtener un color dorado.

3

Cuando estén cocinados, sacamos, escurrimos y reservamos el chorizo y el tocino.

4

Utilizamos la sartén donde sofreímos el chorizo y el tocino, para dorar los ajos, que deben estar enteros y lel pimiento rojo.

5

A continuación, incorporamos el pan, mezclándolo todo bien hasta que el pan obtenga un color rojo.

6

Incorporamos a la sartén el chorizo y el tocino reservados anteriormente, cuando el pan esté desmigado y suelto, mezclando todo bien.

7

Comprobamos el punto de sal y cuando estén cocinadas, las dejamos en la sartén a reposar. Servimos caliente

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2 comentarios
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Ania
mmmmmmm....
Que buena pinta tienen las migas , de repente me ha entrado hambre jajajajaajajaja...
pdt: ¿Cuánto se tardaría en hacer una olla (o unas cuantas jaja) de migas para 250 personas?
José Manuel Encinas Gómez
Echo de menos un ingrediente imprescindible en las migas extremeñas, que es el pimentón de la Vera.
Saludos
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