Recetas sin azúcar
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Sopas y cremas
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5
45m
El caldo blanco es una de las comidas típicas de arequipa. Su nombre hace referencia al color de los ingredientes, ya que casi todos son blancos, por tanto, se obtiene un caldo de color blanquecino. Asimismo, en esta oportunidad, te presentamos una sopa consistente, así como el adobo, el chupe de camarones...
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Aperitivos y tapas
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3
1h 30m
Plato principal
Las enchiladas morelianas son un platillo típico de la gastronomía de Morelia, Michoacán, estado ubicado en la República Mexicana. También son conocidas como enchiladas placeras y su toque más característico es la salsa que está hecha con chile guajillo. Usualmente se acompañan con zanahorias y papas,...
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Aperitivos y tapas
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2
45m
Plato principal
Los tacos de sesos son un platillo que por su nombre podría sonar bastante exótico, pero la realidad es que resulta muy fácil encontrar dentro de la comida mexicana. Asimismo, lo mas común es ver en los puestos callejeros de carnitas, ya sea suaves o con la tortilla frita. En cuanto a los sesos pueden...
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Aperitivos y tapas
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6
1h 30m
Plato principal
Los tacos mineros son un conocido platillo de la región de Aguascalientes, en México. Se dice que las mujeres de los mineros preparaban para sus maridos estos tacos, no solamente en Aguascalientes, sino en las zonas mineras que comprenden los estados de Guanajuato, Hidalgo y Zacatecas. Gracias a esta...
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Aves y caza
Dificultad media
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6
1h 30m
Plato principal
La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex (fusión de las cocinas mexicana y texana), la cual recibía diferentes nombres como matambre o skirt steak, es decir, “carne de falda” o “carne de faja”. De esta traducción viene el nombre de fajita. Existen cientos de maneras...
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Pasta
Dificultad media
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4
1h 30m
Plato principal
Este relleno es uno de los más populares a la hora de preparar ravioles. Su preparación es sencilla y el resultado es muy sabroso. Una de las claves es utilizar pata y muslo en lugar de pechuga para que el relleno resulte húmedo. También es recomendable esperar a que el relleno esté frío para armarlos,...
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Carne
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4
1h 30m
Plato principal
El matambre es el corte de carne existente entre el cuero y el costillar de vacunos y porcinos. Su nombre proviene de la unificación de las palabras “matar” y “hambre”, ya que era un corte económico y de fácil acceso para las poblaciones rurales del Río de la Plata. En otros países como España o Venezuela...
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Verduras
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3
45m
Plato principal
La acelga es uno de los ingredientes más elegidos en la elaboración de tartas saladas. Es sabrosa y, si la usas cruda como haremos en este caso, puede resultar muy rendidora. Además, evitando la cocción previa, conservará mejor todos sus nutrientes. En este caso, la combinaremos con ricota, obteniendo una...
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Aperitivos y tapas
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5
1h 30m
Plato principal
Los tacos de milanesa son un antojito muy gustado por los mexicanos, una de las mejores ideas para la cena, en especial suelen verse en la capital del país donde la gente tiene poco tiempo para preparar sus comidas y va corriendo a la escuela u oficina. Ya sea que los encuentres en mercados o puestos callejeros,...
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Aves y caza
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4
2h 30m
Plato principal
Las gorditas son un típico antojito mexicano que consiste en masa de maíz o trigo fritas en forma redondeada y rellenas de chicharrón prensado, frijoles, queso u otros ingredientes, dependiendo de la región en la que se prepare. No siempre se rellenan antes de freírlas, ya que en ocasiones estos discos...
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Pasta
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1
15m
Plato principal
La birria es un platillo típico mexicano del estado de Jalisco que consiste en carne de borrego, chivo o res, preparada en caldo o al horno. La carne elegida se sirve ya sea en consomé o bien en tacos acompañados con cebolla picada, cilantro, jugo de limón y salsa picante de chile de árbol. Sin embargo,...
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Verduras
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3
2h 30m
Plato principal
Preparar tartas con vegetales permite infinidad de combinaciones y es una forma ideal de incorporar esta categoría de alimentos en nuestra dieta. Ya entrados en el otoño en estas tierras, elegimos dos estrellas de esta temporada del año: zapallitos y calabaza. Además de un delicioso sabor, obtendremos un...
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Carne
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4
1h 30m
Desayuno
Los chilaquiles son un platillo típico mexicano hecho con tortillas cortadas en forma de triángulos, que generalmente van fritas o tostadas, y se bañan en una salsa picante roja o verde, dependiendo del tipo de chile usado. Suelen servirse para desayunar o almorzar y tienen multitud de variantes regionales....
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Verduras
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4
30m
El revuelto de vainitas es un plato que siempre se encuentra en las pizarras de los menús populares de los peruanos, especialmente en la sierra del país, por ser un potaje bastante nutritivo y económico. Se dice que es “comida de viernes” ya que no contiene ningún tipo de carne y es a base de huevos.
En...
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Guisos y Potajes
3
2h 30m
Plato principal
El guiso carrero es un plato tradicional de Argentina, que data de la época en que estas tierras, eran colonia española. Se denomina así porque, en aquellos años, la “morocha” (nombre que se le daba a la clásica olla negra donde se preparaban los guisos), iba colgada en la parte posterior de las carretas....
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Pan y bollería
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6
45m
La avena es un alimento muy saludable que posee muchas propiedades que aportan beneficios a la salud. Por ello, cada vez más es incluida en numerosas preparaciones tanto dulces como saladas. Tal es el caso del bizcocho que te presentamos hoy, que además de incluir este producto, es sin azúcar, ideal...
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Salsas
Dificultad media
5
4h
Plato principal
El chichilo negro es considerado uno de los siete moles más celebres de Oaxaca, aunque probablemente sea el menos conocido de todos. Este plato ceremonial también es conocido como "el mole triste", ya que se prepara en toda clase de celebraciones, como bodas y fiestas, pero especialmente cuando una familia...
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Arroces y cereales
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1
10m
Desayuno
Si eres de los que se aburre desayunando todos los días lo mismo, esta receta es para ti. También lo es si buscas mejorar tu alimentación, haciéndola más saludable. Así como si tienes colesterol alto, sobrepeso, hiperglucemias o tránsito lento. Como verás, esta receta es un comodín para muchas situaciones, incluso...
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Arroces y cereales
Dificultad muy baja
2
30m
El arroz tapado es un plato criollo peruano. No se conoce el origen certero de este platillo, sin embargo, se sabe que es del norte del Perú y empezó llevando un relleno de mariscos; con el tiempo se sustituyó por res o cerdo. El nombre de este plato hace referencia a la característica más notoria de...
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Guisos y Potajes
Dificultad media
6
4h
Plato principal
El relleno negro yucateco es un platillo típico de la cocina maya, que incorpora muchos ingredientes y varios componentes: el primero es el chilmole o recado negro, una salsa a base de chiles y especias. Aparte el "but", que consiste en albóndigas de carne de cerdo rellenas de yemas de huevo y, por...
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Salsas
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6
24h
Plato principal
El relleno negro o chilmole es un platillo muy típico de la cocina de la Península de Yucatán, México. Esta receta de origen maya contiene muchos ingredientes y varios componentes: la salsa o recado negro, el but y el pavo o pollo. Si no eres mexicano o local, te interesará saber que en Yucatán se habla de...
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Arroces y cereales
Dificultad baja
6
4h
Entrante
El tamal es un alimento de origen precolombino, de las culturas mesoamericanas. Este alimento está preparado, generalmente, con una base de masa de maíz o de arroz rellena de carne, verduras y hortalizas, salsas y otros ingredientes, los cuales se envuelven en hojas vegetales como de mazorca de maíz...
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Mariscos
Dificultad baja
3
45m
El picante de langostinos o ají de langostinos es un guiso peruano que, como su nombre hace referencia, es a base de ajíes, aunque no hacen que este plato sea picante. Esta receta se puede preparar con cualquier otro tipo de proteína como res, cerdo o pollo, pero si estás en la costa es imprescindible...
Dificultad media
Carne
Dificultad media
4
24h
Plato principal
La birria es un platillo mexicano muy representativo del estado de Jalisco que suele prepararse en caldo o al horno, con carne de borrego, chivo o res. La carne elegida se sirve un plato hondo bañada con el consomé, resultante de su cocción y se puede enriquecer con cebolla cruda picada, cilantro, jugo de...
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Pan y bollería
Dificultad baja
2
45m
Los intolerantes al gluten o aquellos que necesitan llevar adelante una dieta keto, estarán fascinados con esta receta. Su preparación es simple, rápida y casi imposible que salga mal. Asimismo, aun cuando no tiene el sabor del típico pan, puedes usarlo como si lo fuera: para armar un sándwich, acompañar...
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Aperitivos y tapas
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2
30m
El escribano arequipeño es un plato típico de Arequipa que se sirve como entrada o piqueo en las picanterías, un lugar donde la gente se reunía para consumir platillos generosos y picantes acompañados de la infaltable chicha. Se cuenta que este plato fue creado para los escribanos, quienes por sus horarios...
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Verduras
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
Los budines son una excelente forma de incorporar verduras a nuestra dieta. En este caso, se trata de un budín amarillo, realizado con zapallo y zanahoria, dos productos típicos de la temporada de otoño y muy elegidos tanto para recetas dulces, como saladas. En este caso, haremos un budín salado, ideal...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
Dificultad baja
4
2h 30m
En las parrilladas argentinas, no pueden faltar dos estrellas como el vacío y la provoleta. Nadie se resiste al sabor de este corte de carne, jugoso por dentro y crocante por fuera. Y tampoco a ese delicioso queso cocido sobre la parrilla, servido en ese punto justo en el cual, se funde, sin llegar a...
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Aperitivos y tapas
Dificultad baja
4
1h 30m
Una de las variedades de empanadas más tradicionales en Argentina son las rellenas de carne cortada a cuchillo. Esto permite que el relleno quede más jugoso que con la carne molida. Y con el afán de hacerlas cada vez más sabrosas, se eligen distintos tipos de cortes. En este caso, utilizaremos uno conocido...
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Pescado
2
30m
La leche de tigre es el jugo condimentado resultante del cebiche peruano. Este potaje se volvió protagonista desde la década de los 90, durante esta época los vendedores en los mercados crearon la versión económica del cebiche; redujeron la cantidad de pescado y omitieron los acompañamientos del cebiche,...
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Huevos y lácteos
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
El revuelto gramajo es un plato típico argentino, más específicamente, porteño. Se puede encontrar en todos los bodegones de la ciudad de Buenos Aires, aunque también se sirven versiones más gourmet en otro tipo de restaurantes. Sin embargo, es tan sencillo de preparar, que no hace falta que vayas a ninguno...
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Aperitivos y tapas
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Las tartas saladas son elaboraciones salvadoras en cualquier ocasión. No importa el relleno que elijas, si preparas una clásica o inventas la propia con lo que encuentras en la heladera, las tartas siempre son bienvenidas, por fáciles de preparar y rendidoras. Por ello, la tarta que compartimos hoy, es...
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Aperitivos y tapas
Dificultad baja
4
45m
En Argentina, hablar de empanadas es hablar de creatividad y versatilidad. Existen tantas variedades como la imaginación del cocinero lo dicte. Y es que no solo se trata de un plato tradicional en este país, sino que además es rendidor y nos permite armar un relleno casi con cualquier cosa que encontremos...
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Aperitivos y tapas
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
Alguna vez te habrá ocurrido que sobran algunos chorizos del asado del fin de semana y no sabes cómo recalentarlos para que no se sequen. O simplemente tienes ganas de comer chorizos de una forma distinta al choripán de siempre. Para esos casos, traemos una receta para no dejar de probar: empanadas...
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Aves y caza
Dificultad baja
4
45m
El pepián es uno de los guisos más antiguos de la cocina peruana. Según Ricardo Palma en sus crónicas, escritas durante la época Colonial, menciona que el Pepián era un potaje que se servía en los banquetes de aquella época. Originalmente solo se espesaba con maíz, posteriormente se hizo uso del arroz o garbanzo...
Dificultad media
Verduras
Dificultad media
8
1h 30m
La papa rellena es uno de los platos más icónicos de la comida colombiana y peruana. Este plato tiene su origen en el año 1879 durante la Guerra del Pacífico donde los soldados peruanos fueron los creadores de este potaje. Ellos llevaban para alimentarse carnes, papas y especias que eran de fácil almacenamiento....
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Aperitivos y tapas
Dificultad baja
4
2h 30m
Plato principal
Si estás buscando un plato ganador, sin duda, estás buscando esta receta. Las empanadas son siempre bien recibidas y si eliges un relleno sabroso, jugoso y rendidor como el de bondiola de cerdo, será un éxito asegurado para toda ocasión. Puedes usar distintos tipos de preparación de la carne, pero lo importante...
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Guisos y Potajes
Dificultad baja
4
45m
El pepián de arroz es un guiso peruano elaborado con una base de arroz partido con un aderezo de ajíes y acompañado de una proteína que puede variar según la costumbre de cada familia. Esta proteína puede ser pavo, gallina, pavita, pollo, cerdo o cuy.
Asimismo, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo...
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Carne
Dificultad baja
3
1h 30m
Plato principal
La bondiola de cerdo, también conocida como aguja de cerdo, corresponde al pescuezo del animal. Gracias a la grasa intramuscular que posee, resulta uno de los cortes más sabrosos, tiernos y jugosos. Es muy versátil para su cocción, ya que con cualquier método que elijas, resultará un plato riquísimo....
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Guisos y Potajes
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
El seco de res con frejoles es uno de los guisos más populares de la comida criolla peruana. Se dice que se llama así, irónicamente por lo jugoso que es este plato. Se presume que esta elaboración tiene influencia árabe debido a que anteriormente se llamaba “seco tajime” inspirado en el tajín árabe que se...
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Pan y bollería
Dificultad baja
4
45m
Las tortas fritas son una especie de confituras adoradas por los argentinos. Sin embargo, muchas veces las evitamos, justamente, por ser fritas. Y si bien existen métodos probados para hacer una fritura más saludable, tampoco es recomendable abusar de ella. Asimismo, ese tipo de cocción requiere mucha cantidad...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
El cau cau es uno de los platos clásicos de la comida criolla peruana. Asimismo, algunos historiadores mencionan que viene del vocablo quechua “acacau” que significa “que caliente”, también mencionan que fue gracias a la creatividad de los esclavos quienes preparaban manjares con las menudencias que tiraban...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
8
1h 30m
Todos disfrutamos de los budines a la hora del postre, el desayuno o la merienda. Sin embargo, no es un producto que puedan consumir con frecuencia las personas que por motivos de salud no pueden consumir azúcar o quienes necesitan bajar de peso o personas que simplemente eligen una alimentación saludable y...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
Dificultad baja
4
45m
Las empanadas son un plato práctico y versátil que salva en cualquier ocasión. Si las preparas caseras, pueden incluirse en cualquier menú semanal, incluso si estás a dieta, ya que haciéndolas en casa, te aseguras de utilizar los productos correctos en las cantidades justas. Además, puedes variar los rellenos...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
Los budines son una gran opción para la merienda o para el desayuno. Se preparan en poco tiempo y les gustan a todos. Se pueden hacer del sabor que más te guste, aunque los cítricos suelen ser los preferidos de la gente. Sin embargo, muchas personas que eligen una alimentación más saludable no los consumen...
Dificultad media
Verduras
3
45m
Plato principal
Este plato típico es típico de Argentina, Chile, Ecuador, Bolivia, Perú, etc. y está compuesto por ingredientes característicos de estas regiones. Sin embargo, en esta receta concretamente nos vamos a centrar en Argentina. Pues bien, la humita suele presentarse envuelta en las hojas del choclo, las chalas....
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Aperitivos y tapas
Dificultad baja
3
30m
Acompañamiento
Si estás buscando una receta saludable y rica, la has encontrado. Se trata de unas croquetas esponjosas, perfectas para incorporar a tus platos de todos los días o como viandas para la oficina y el colegio de tus hijos. También son una gran opción si estás haciendo dieta para bajar de peso, dado que, tanto...
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Carne
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Te presentamos una receta sumamente versátil e ideal para picnic, reuniones, fiestas e incluso para llevar como vianda al trabajo y al colegio. Se trata de un delicioso budín salado, muy esponjoso y liviano, relleno con jamón y queso. Su preparación es rápida y utilizamos ingredientes sencillos que seguramente...
Dificultad muy baja
Pan y bollería
Dificultad muy baja
2
30m
Merienda
Las galletitas son uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial. Sus altos contenidos de azúcares y grasas hacen de ellas una opción poco saludable, sobre todo, si de niños hablamos. Por ello, en esta oportunidad, queremos enseñarte a hacer unas sencillas, pero deliciosas galletitas sin huevo...
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Pan y bollería
Dificultad baja
5
45m
Hojaldrados, crocantes y sabrosos, los bizcochitos de grasa no pueden faltar en cualquier rueda de mates. Y seguramente no te imaginas lo fáciles que son de preparar. Llevan solo 4 ingredientes y en un ratito los tienes listos. ¿El resultado? ¡Igualitos a los de panadería! Gracias a su sabor y a su consistencia,...
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