Por Micaela Demarchi, Nutricionista. Actualizado: 20 septiembre 2023
En general, las recetas con pizza contienen levadura fresca, aunque la levadura seca es un ingrediente que puedes tener en la heladera por más tiempo, ya que, al estar deshidratada, su vida útil es más larga. En general, la proporción es de 3 por 1, es decir, por cada gramo de lavadura seca, necesitarías unos 3 gramos de levadura fresca para llevar a cabo la receta. Asimismo, quédate leyendo si quieres aprender algunos consejos clave para obtener como resultado una masa esponjosa y disfrutar de una pizza casera única.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer masa de pizza esponjosa con levadura seca. ¡A cocinar!
Cómo hacer Masa de pizza esponjosa con levadura seca:
1
Mezcla la harina con la sal. Llévala a una mesada limpia y haz un hueco en el centro. En él, añade unos 500 cc de agua tibia, el sobre de levadura y el aceite. Comienza a integrar del centro hacia afuera y, si necesitas más líquido, haz un hueco nuevamente y añádelo o mójate las manos. Amasa con ellas húmedas para agregar de forma progresiva.
2
Cuando tengas la masa lista, amasa unos 3-5 minutos y llévala a un recipiente enharinado. Tápala y resérvala por 40 a 60 minutos, así levará. Dependiendo del clima, podría demorar más o menos. Intenta buscar un lugar cálido sin corrientes de aire.
3
Pasado el tiempo, divide la masa en 3 bollos de igual tamaño. Llévalos a asaderas engrasadas y enciende el horno a temperatura máxima, es decir, a 200-220 ºC. Estira la masa con ayuda de un rollo y, luego, ayúdate con las manos para llevar a los bordes. Tapa las 3 pizzas nuevamente y resérvalas mientras el horno alcanza la temperatura. Píntalas con salsa de tomate, si lo deseas, y cocínalas por unos 10 minutos.
Truco: pasado el tiempo, tendrá hecho el piso y podrás agregar el queso y/o el resto de los ingredientes con las que prepararás tu pizza.
4
En este caso, hemos añadido unos 200 gramos de queso mozzarella por pizza y rodajas de tomate, albahaca y huevo picado. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Masa de pizza esponjosa con levadura seca, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de pizza. También puedes visitar una selección de las mejores recetas italianas.
Con qué acompañar la pizza
Puedes elegir otros ingredientes para añadir a la pizza, aquí compartimos algunas ideas:
Mozzarella, cebolla y orégano
Mozzarella, cebolla, hongos y roquefort
Mozzarella, jamón y huevo picado
Salsa de tomate y anchoas
Salsa blanca, espinaca y queso rallado
En cuanto a la bebida, el acompañamiento clásico es la cerveza, aunque si prefieres bebidas sin alcohol, la soda o la limonada pueden ser buenas compañeras.
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39 comentarios
Su valoración:
Bureza
Super mala la receta de la masa, entiendo que a algunos no le haya resultado! Primero siempre calcula un 70% de agua en relación a la harina, infalible! Mezcla la harina con la levadura con las manos o con una cuchara (da un poco lo mismo, pero mézclalo en ese momento), despues pone la sal y el agua (AGUA A TEMPERATURA AMBIENTE), no es necesario el aceite, pero si tienes que sea de oliva. (Puedes poner un poco mas de levadura si la vas a dejar menos tiempo de leudado, entre 15 y 20 gr está bien, no va a quedar con mal sabor, si la vas a dejar entre 1 hora y 2 horas métele 20gr en total, te va a crecer super.) Puedes "pre - coser" la masa unos 10 minutos antes, pero en realidad no es necesario, si dejas la pizza unos 25 a 30 mins adentro te sale igual. Esta es una receta para pizza de la casa, no crean que les va a salir la pizza como en las pizzerías mas Pro, no tenemos los mismos hornos! lo importante es que quede rica y que la disfruten con su familia o amigos!
Buen día Bureza, 700 es el 70% de 1000. Si te fijas, son las cantidades de agua y harina, respectivamente, mencionadas en los ingredientes. El agua tibia ayuda a que la levadura fermente más rápido, por eso también se busca un espacio relativamente tibio para que la masa leude y los 10 gramos son suficientes, de hecho es la receta estándar publicada en los sobres de levadura seca que venden en el supermercado. Agradecemos tu acotación, saludos!
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Maria
Hola a mi la masa no se estira se vuelve a encoger, la dejó leudar la trabajo bastante pero cuando la pongo en la pizzera se encoge
Hola María! Es fundamental que la dejes descansar para que eso no pase. Igualmente, un poco puede encogerse, es normal, no te preocupes. De sabor qué tal estuvo? Saludos!!
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pablo
vale igual la levadura seca e polvo que la levadura humeda de panadero para hacer una pizza.?
Sebastian
No, la levadura seca es 3 veces mas fuerte que la levadura fresca. Lo que esta receta te dice es usar 10 gramos de levadura seca lo cual es demasiado, lo que te conviene hacer es usar 1 gramo de levadura seca por 1 kilo de harina.
Gracias por tu aporte Sebastián. Igualmente, con las cantidades indicadas la receta sale bien. Saludos!!
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Gabriela
hola muy buena receta
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Jorge Luis
Aquí hice pasta con Molleja Guisada que tal se Ve.
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Stephanie
Hacia meses dejé de hacer pizza, probé con esta receta, hice la mitad de la receta.. me alcanzó para dos pizzetas y quedaron riquísimas muchas gracias.
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Nucita
En el paso 1 se agrega la levadura.
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Fer
Y qué momento se agrega la levadura? No queda claro si la levadura hay que agregarla en el primer paso...
Nucita
Se agrega en el paso 1, sea seca o fresca, solo cambiará la temperatura del agua
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Teresa
Porque me sale dura la masa y no esponjosa lo hago paso a paso no me sale bien por favor contestame aqui mismo estare entrando para saber tu respuesta gracias
Damian
Porque no la dejas fermentar o la levadura no es la adecuada
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Tobal
Excelente receta, muy fácil y quedo myy sabrosa la masa. Solo hice un cambio y fue usar oregano en vez de hierbas, porque no tenía
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Mariana
Es una receta simple, con medidas fáciles de recordar, y lo más importante: resulta espectacular! Me gusta dejarla leudar un promedio de 6 hs, desgasificando la masa a las 3 o 4 hs...👍
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Inma
LA PEOR RECETA QUE HE VISTO EN MI VIDA
NO ME HA SALIDO Y HE SEGUIDO TODOS LOS PASOS
Nucita
Tal vez la levadura estaba dañada 😕
Reina
Eso me pasó pero la logré arreglar poniéndole más levadura y leche se v q es una persona que hace las cosas sin medidas
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Zoleanny
Excelente receta! Super esponjosa y con el toque de orégano un sabor exquisito!
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Ladyjuana5
Muy buena la receta yo la hice y la pizza quedo exquisita, ademas es muy fácil de hacer
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Paula
Excelente receta, una masa muy suave y manejable.
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Cristina
No me quedo claro si la pizza se pone en el horno, cruda con los ingredientes ya puestos o antes se cuece un poco
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Natalia
Receta guardada. Me quedó excelente! Gracias
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Daniela
Malísima receta, demasiada agua, esa cantidad es para casi un kilo de harina, no hay tiempo de cocción, o me equivoqué y vi una receta solo para congelar masa de pizza?🤷🏻♀️
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Laura
Me encantó, esponjosa y tan sencilla de hacer que la hicieron mis hijos de 7 y 10 años. Te dejo el resultado en foto.
Su valoración:
Lorena
La masa me quedo dura como una tabla receta qlea mala
Aquí hice pasta con Molleja Guisada que tal se Ve.
LA PEOR RECETA QUE HE VISTO EN MI VIDA 
Excelente receta, una masa muy suave y manejable.
Me encantó, esponjosa y tan sencilla de hacer que la hicieron mis hijos de 7 y 10 años. Te dejo el resultado en foto.
