Receta de MERLUZA AL WHISKY

Pelar la cebolla, picarla finamente junto con los dientes de ajo, la albahaca y la piel de 1/2 limón.- Calentar el aceite en una cazuela ancha y agregar las rodajas de merluza, previamente salpimentadas. Espolvorear el pescado con el picadillo preparado y rehogar durante unos minutos, dándoles la vuelta a las rodajas una sola vez con una espumadera.- Añadir el whisky y cocer a fuego medio unos 8-10 minutos más. Retirar el pescado de la cazuela con mucho cuidado, disponerlo en una fuente y reservar caliente.- Agregar al fondo de cocción de la cazuela el zumo de los 2 limones y la harina. Dejar cocer lentamente hasta que la salsa espese un poco. Rectificar de sazón y verter sobre la merluza. Adornar con una ramita de albahaca y servir.

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