Receta de Ñoquis de ricota y espinaca
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![Receta de Ñoquis de ricota y espinaca](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/7/noquis_de_ricota_y_espinaca_59775_600.jpg)
Si deseas una pasta liviana, alta en proteínas de alto valor biológico y fibra, esta receta es para ti. Se trata de unos ñoquis o malfatti de ricota y espinaca que puedes disfrutar incluso en un plan de descenso de peso. Además, si lo deseas, puedes reemplazar la espinaca por otros vegetales como acelga, rúcula, calabaza, zanahoria o remolacha. Para cualquiera de los casos, podrás reemplazar la harina por integral para mayor fibra o por almidón de maíz o harina de garbanzos para que sean aptos para celíacos.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer ñoquis de ricota y espinaca. ¡A cocinar!
Ingredientes para hacer Ñoquis de ricota y espinaca:
Cómo hacer Ñoquis de ricota y espinaca:
Para empezar con la preparación de los ñoquis de ricota y espinaca pica finamente la espinaca. Para que sus hojas estén bien limpias, deberás sumergirlas en una solución de 1 gota de lavandina apta para alimentos por litro de agua por unos 15 minutos. No las hervimos previamente para que no pierdan tantos nutrientes y rindan más.
![Receta de Ñoquis de ricota y espinaca - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/7/noquis_de_ricota_y_espinaca_59775_paso_0_600.jpg)
Mézclala con la ricota, debe estar bien seca o bien puedes escurrirla con ayuda de un trapo de cocina o repasador. Condimenta a gusto con la nuez moscada, queso rallado, pimienta y ajo en polvo.
Truco: asegúrate de probar y lograr un sabor bien intenso, ya que la harina y la cocción pueden suavizarlo un poco.
![Receta de Ñoquis de ricota y espinaca - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/7/noquis_de_ricota_y_espinaca_59775_paso_1_600.jpg)
Cuando estés conforme con el sabor, agrega el huevo y la harina. Debes saber que, si deseas hacer ñoquis de ricota y espinaca sin gluten, puedes reemplazarla por maicena, así como por harina integral si prefieres una preparación con mayor aporte de fibra.
![Receta de Ñoquis de ricota y espinaca - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/7/noquis_de_ricota_y_espinaca_59775_paso_2_600.jpg)
Integra bien deshaciendo cualquier grumo que pueda formarse. Con ayuda de las manos húmedas o enharinadas, para evitar que la masa se pegue, arma pelotitas de tamaño similar para que se cocinen de forma pareja.
![Receta de Ñoquis de ricota y espinaca - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/7/noquis_de_ricota_y_espinaca_59775_paso_3_600.jpg)
Hierve abundante agua para cocinar en ella tus ñoquis de ricota y espinaca por 1 minuto desde que floten. Retíralos con ayuda de una espumadera.
![Receta de Ñoquis de ricota y espinaca - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/7/noquis_de_ricota_y_espinaca_59775_paso_4_600.jpg)
Sirve tus ñoquis con tu salsa preferida. ¡A comer! Cuéntanos si los pruebas y comparte la fotografía del resultado final.
![Receta de Ñoquis de ricota y espinaca - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/7/noquis_de_ricota_y_espinaca_59775_paso_5_600.jpg)
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