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Receta de Ñoquis de papa argentinos

Receta de Ñoquis de papa argentinos

Podemos encontrar muchas recetas de ñoquis de papas argentinos y, en este caso, te enseñaremos la masa básica y tradicional que seguramente no te va a fallar. Además, te enseñamos cómo hacer todo el proceso con una receta paso a paso y con fotos para que puedas comprobar en todo momento cómo debe quedar la masa.

La gran diferencia que vas a encontrar con otras masas para ñoquis, y que tendrás que tomar en cuenta, es la forma de cocinar las papas que, por supuesto, te la detallaremos a continuación. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis cómo hacer ñoquis de papa, unos ñoquis de patata caseros suaves y deliciosos.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido, Recetas argentinas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Alistamos todos los ingredientes para preparar la masa de los famosos ñoquis de patata caseros. Te sorprenderá lo fácil que es esta receta de ñoquis.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 1
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Lavamos bien las papas y las cocinamos con la piel en una cacerola con agua y sal. Este es el detalle que queríamos destacar para saber cómo hacer ñoquis perfectos, puesto que las papas con cáscara absorben menos agua durante la cocción y, de esta manera, necesitarán menos cantidad de harina a la hora de preparar la masa de los ñoquis argentinos.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 2
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Una vez que las papas estén tiernas, las retiramos de la cacerola y las pelamos. Para facilitar este procedimiento puedes pincharlas con un tenedor y quitarles la piel con un cuchillo.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 3
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Cuando hayamos pelado todas las papas, las colocamos en un bol y las trituramos con un pasapurés. Si las papas están calientes mucho mejor, porque se pueden pisar con más facilidad.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 4
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Una vez que hayamos pisado bien las papas, incorporamos las yemas, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada para elaborar los ñoquis caseros. Mezclamos todos los ingredientes con las manos.

Es muy importante añadir los ingredientes en este orden para que la receta de ñoquis de papa quede perfecta.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 5
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Comenzamos a agregarle la harina poco a poco y, cuando la masa para los ñoquis caseros fáciles comience a tomar consistencia, la volcamos sobre la mesada para trabajar con más comodidad.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 6
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Amasamos lo suficiente hasta formar una masa tierna y consistente. Este es el aspecto que debe tener la masa de ñoquis de papa en este punto.

Esta receta paso a paso con fotos te permitirá comprobar que vas por buen camino en su preparación, así que no pierdas detalle.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 7
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Tomamos porciones pequeñas de masa y vamos formando rollos finos y largos, fíjate en la fotografía.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 8
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Cortamos los ñoquis caseros de aproximadamente 2 centímetros y medio de largo, dejándolos sobre la mesa enharinada para que no se peguen. Luego, los pasamos por los dientes de un tenedor haciendo una leve presión con el dedo pulgar. De esta manera, los ñoquis de papa argentinos tomarán la forma que todos conocemos.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 9
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Mientras tanto, colocamos al fuego una olla con abundante agua y un puñado de sal gruesa. Cuando esta rompa a hervir, incorporamos los ñoquis caseros con cuidado. A medida que vayan subiendo a la superficie estarán listos y podremos retirarlos con una espumadera. Y si ahora que sabes cómo hacer ñoquis prefieres congelarlos para cocinarlos en otro momento, puedes hacerlo en un recipiente adecuado o bolsa de congelación, antes de hervirlos.

Estos ñoquis de papa argentinos los puedes acompañar con tu salsa preferida, como por ejemplo una buena salsa boloñesa, pero te aconsejamos que los pruebes con un chorrito de aceite de oliva y queso rallado. ¡Son imperdibles! Aquí tienes otra salsas con las que también puedes combinar este fabuloso plato de ñoquis caseros:

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Ñoquis de papa argentinos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ñoquis. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas.

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120 comentarios
juan carlos
una pregunta porque usar yema y no todo el huevo?
Marina
Hola, me llevó mucha más harina. Por qué si seguí la receta tal cual?
Otra pregunta se pueden llevar al frezzer y cambian de color?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Marina, puedes congelar los ñoquis antes de cocinarlos. No deberían cambiar de color. Un saludo
Su valoración:
lucci
no puede ser otra pimienta?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Claro Lucci! Utiliza el tipo de pimienta que quieras :)
marcela
buenísima es como me enseñó mi madre hacer los ñoquis,gracias hoy los haré estoy hirviendo las papas
Patricia
Los voy a hacer tal como dice la receta, puedo hacerlos de un dia para otro?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Patricia, por supuesto, puedes hacerlos de un día para otro sin problema. Un saludo
Soledad
Hola. Para hervir las papas, le pongo la cucharita postre de sal? O es a gusto?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Soledad, la cantidad de sal es al gusto. Un saludo
david jhonn sojo romero
SON UN ESPECTACULO CON SALSA A LA BOLOÑESA Y QUESO PARMESANO O DE AÑO.
Zulema Rodriguez
hoy los hice como dice la receta me salieron ricos ,muchas gracias.
Florencia Ponce
Se pueden preparar de un día para el otro y guardar en la heladera?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Florencia, mejor que no porque la patata cambia su sabor de un día para otro y no te quedarán igual de buenos. ¡Saludos!
maría inés
Los preparé, respetando en todo la receta. Me salieron bárbaros. Gracias.

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