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Receta de Ñoquis de papa argentinos

Receta de Ñoquis de papa argentinos

Podemos encontrar muchas recetas de ñoquis de papas argentinos y, en este caso, te enseñaremos la masa básica y tradicional que seguramente no te va a fallar. Además, te enseñamos cómo hacer todo el proceso con una receta paso a paso y con fotos para que puedas comprobar en todo momento cómo debe quedar la masa.

La gran diferencia que vas a encontrar con otras masas para ñoquis, y que tendrás que tomar en cuenta, es la forma de cocinar las papas que, por supuesto, te la detallaremos a continuación. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis cómo hacer ñoquis de papa, unos ñoquis de patata caseros suaves y deliciosos.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido, Recetas argentinas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Alistamos todos los ingredientes para preparar la masa de los famosos ñoquis de patata caseros. Te sorprenderá lo fácil que es esta receta de ñoquis.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 1
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Lavamos bien las papas y las cocinamos con la piel en una cacerola con agua y sal. Este es el detalle que queríamos destacar para saber cómo hacer ñoquis perfectos, puesto que las papas con cáscara absorben menos agua durante la cocción y, de esta manera, necesitarán menos cantidad de harina a la hora de preparar la masa de los ñoquis argentinos.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 2
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Una vez que las papas estén tiernas, las retiramos de la cacerola y las pelamos. Para facilitar este procedimiento puedes pincharlas con un tenedor y quitarles la piel con un cuchillo.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 3
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Cuando hayamos pelado todas las papas, las colocamos en un bol y las trituramos con un pasapurés. Si las papas están calientes mucho mejor, porque se pueden pisar con más facilidad.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 4
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Una vez que hayamos pisado bien las papas, incorporamos las yemas, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada para elaborar los ñoquis caseros. Mezclamos todos los ingredientes con las manos.

Es muy importante añadir los ingredientes en este orden para que la receta de ñoquis de papa quede perfecta.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 5
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Comenzamos a agregarle la harina poco a poco y, cuando la masa para los ñoquis caseros fáciles comience a tomar consistencia, la volcamos sobre la mesada para trabajar con más comodidad.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 6
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Amasamos lo suficiente hasta formar una masa tierna y consistente. Este es el aspecto que debe tener la masa de ñoquis de papa en este punto.

Esta receta paso a paso con fotos te permitirá comprobar que vas por buen camino en su preparación, así que no pierdas detalle.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 7
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Tomamos porciones pequeñas de masa y vamos formando rollos finos y largos, fíjate en la fotografía.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 8
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Cortamos los ñoquis caseros de aproximadamente 2 centímetros y medio de largo, dejándolos sobre la mesa enharinada para que no se peguen. Luego, los pasamos por los dientes de un tenedor haciendo una leve presión con el dedo pulgar. De esta manera, los ñoquis de papa argentinos tomarán la forma que todos conocemos.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 9
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Mientras tanto, colocamos al fuego una olla con abundante agua y un puñado de sal gruesa. Cuando esta rompa a hervir, incorporamos los ñoquis caseros con cuidado. A medida que vayan subiendo a la superficie estarán listos y podremos retirarlos con una espumadera. Y si ahora que sabes cómo hacer ñoquis prefieres congelarlos para cocinarlos en otro momento, puedes hacerlo en un recipiente adecuado o bolsa de congelación, antes de hervirlos.

Estos ñoquis de papa argentinos los puedes acompañar con tu salsa preferida, como por ejemplo una buena salsa boloñesa, pero te aconsejamos que los pruebes con un chorrito de aceite de oliva y queso rallado. ¡Son imperdibles! Aquí tienes otra salsas con las que también puedes combinar este fabuloso plato de ñoquis caseros:

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Ñoquis de papa argentinos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ñoquis. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas.

Cómo hacer ñoquis de papa - Trucos y otras recetas

Ahora que sabes cómo se hacen los ñoquis de papa tradicionales, vamos a compartir algunos trucos y recomendaciones para que el resultado sea todavía mejor:

  • Recomendamos esperar a que las patatas estén tibias antes de mezclarlas con el resto de ingredientes y formar la masa. Si están muy calientes, el huevo podría cocinarse y la masa se estropearía.
  • La harina es mejor que esté tamizada para que la masa de los ñoquis quede más suave y lisa.
  • Así mismo, es muy importante agregar la harina poco a poco para integrar solo la cantidad necesaria. Si nos pasamos, tendríamos que cocer más patatas para corregir la masa.

Ñoquis de papa sin huevo

Para hacer unos ñoquis de papa sin huevo y veganos, podemos seguir la misma receta pero elaborando la masa únicamente con papas y harina, ¡nada más! En caso de considerar que nos falta un ingrediente líquido, podemos agregar agua poco a poco para no pasarnos. Así de sencillo.

Otras recetas de ñoquis de papa

Recetas de ñoquis sin papa

Si te encantan los ñoquis y quieres aprender a prepararlos sin papa para probar recetas diferentes, aquí tienes las mejores ideas:

Fotos de Ñoquis de papa argentinos

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163 comentarios
Daniel
Excelente receta, quedaron muy buenos, mi mujer encantada.....
Lia
Muy buena la receta te pregunto si hago la masa hoy la puedo dejar para armar al otro dia los ñoquis o no gracias
Jessica (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, Lia. Sí, puedes congelarlos en un recipiente o en una bolsa para congelar, así los podrás usar otro día.
Su valoración:
Sophia
Lo hice al pie de la letra y quedaron excelentes. No se pegotearon, quedaron muy sueltos, compactos y suaves.
Vicente Silvio
La receta está FABULOSA,pero le hice una pequeña innovación...: LE AGREGUE A LA MASA Semillitas de Anis Y LE dio un Toque muy Delicado.Pruebenlo que les va a gustar.....Exitos en su empresas....!!!
Su valoración:
Sergio
Hola, no logré que me salgan como los de mi vieja, entonces me dijo que para evitar agregar tanta harina no se le pone sal a la masa, la sal va en el agua, de esta manera son más tiernos. Saludos cordiales
Sergio
Es conveniente mezclar la harina y el puré de papas estando frío o caliente???
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Sergio, es mejor que las papas estén tibias. Saludos
Su valoración:
Ezequiel
Una consulta, se puede frizar esta masa?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, sí, puedes congelarla sin problemas. Saludos
Su valoración:
Elena
El detalle para que los ñoquis no se peguen es que no se amasa como una masa para pan o fideos, sino que se debe unir sin amasar.
Excelente receta! Me salieron muy ricos!
Oraldo Chef
Gente el secreto es no pelar las papas para que no absorban tanta agua, pues asi llevara mas harina y saldran mas duros. Ok. La cantidad de harina depende de muchos factores, humedad, temperatura del pure, consistencia de la papa, etc. Ud. deben saber que deben lograr una masa tierna y que la puedan manejar sin que pegue ni que se desgrane o sea demasiado dura. Suerte !
Su valoración:
walter
muy buenos y practicos de hacer

Receta de Ñoquis de papa argentinos
Foto subida por Yanina:Ñoquis de papa y calabaza.
Foto subida por delfina:Ñoquis con tuco y crema 😵 muy linda receta!!
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