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Receta de Ñoquis de papa argentinos

Receta de Ñoquis de papa argentinos

Podemos encontrar muchas recetas de ñoquis de papas argentinos y, en este caso, te enseñaremos la masa básica y tradicional que seguramente no te va a fallar. Además, te enseñamos cómo hacer todo el proceso con una receta paso a paso y con fotos para que puedas comprobar en todo momento cómo debe quedar la masa.

La gran diferencia que vas a encontrar con otras masas para ñoquis, y que tendrás que tomar en cuenta, es la forma de cocinar las papas que, por supuesto, te la detallaremos a continuación. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis cómo hacer ñoquis de papa, unos ñoquis de patata caseros suaves y deliciosos.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido, Recetas argentinas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Alistamos todos los ingredientes para preparar la masa de los famosos ñoquis de patata caseros. Te sorprenderá lo fácil que es esta receta de ñoquis.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 1
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Lavamos bien las papas y las cocinamos con la piel en una cacerola con agua y sal. Este es el detalle que queríamos destacar para saber cómo hacer ñoquis perfectos, puesto que las papas con cáscara absorben menos agua durante la cocción y, de esta manera, necesitarán menos cantidad de harina a la hora de preparar la masa de los ñoquis argentinos.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 2
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Una vez que las papas estén tiernas, las retiramos de la cacerola y las pelamos. Para facilitar este procedimiento puedes pincharlas con un tenedor y quitarles la piel con un cuchillo.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 3
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Cuando hayamos pelado todas las papas, las colocamos en un bol y las trituramos con un pasapurés. Si las papas están calientes mucho mejor, porque se pueden pisar con más facilidad.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 4
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Una vez que hayamos pisado bien las papas, incorporamos las yemas, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada para elaborar los ñoquis caseros. Mezclamos todos los ingredientes con las manos.

Es muy importante añadir los ingredientes en este orden para que la receta de ñoquis de papa quede perfecta.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 5
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Comenzamos a agregarle la harina poco a poco y, cuando la masa para los ñoquis caseros fáciles comience a tomar consistencia, la volcamos sobre la mesada para trabajar con más comodidad.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 6
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Amasamos lo suficiente hasta formar una masa tierna y consistente. Este es el aspecto que debe tener la masa de ñoquis de papa en este punto.

Esta receta paso a paso con fotos te permitirá comprobar que vas por buen camino en su preparación, así que no pierdas detalle.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 7
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Tomamos porciones pequeñas de masa y vamos formando rollos finos y largos, fíjate en la fotografía.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 8
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Cortamos los ñoquis caseros de aproximadamente 2 centímetros y medio de largo, dejándolos sobre la mesa enharinada para que no se peguen. Luego, los pasamos por los dientes de un tenedor haciendo una leve presión con el dedo pulgar. De esta manera, los ñoquis de papa argentinos tomarán la forma que todos conocemos.

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 9
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Mientras tanto, colocamos al fuego una olla con abundante agua y un puñado de sal gruesa. Cuando esta rompa a hervir, incorporamos los ñoquis caseros con cuidado. A medida que vayan subiendo a la superficie estarán listos y podremos retirarlos con una espumadera. Y si ahora que sabes cómo hacer ñoquis prefieres congelarlos para cocinarlos en otro momento, puedes hacerlo en un recipiente adecuado o bolsa de congelación, antes de hervirlos.

Estos ñoquis de papa argentinos los puedes acompañar con tu salsa preferida, como por ejemplo una buena salsa boloñesa, pero te aconsejamos que los pruebes con un chorrito de aceite de oliva y queso rallado. ¡Son imperdibles! Aquí tienes otra salsas con las que también puedes combinar este fabuloso plato de ñoquis caseros:

Receta de Ñoquis de papa argentinos - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Ñoquis de papa argentinos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ñoquis. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas.

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145 comentarios
Su valoración:
Verónica
Que sucede si los deje en la refrigeradora sin cocer.
Los deje toda la noche y se pegaron todos los ñoquis, ¿tiene arreglo o debo de tirarlos?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Verónica, no es necesario tirarlos, simplemente volver a amasar para formar los ñoquis de nuevo. Saludos
Su valoración:
Ani
Gracias! Me quedaron geniales!!!
Su valoración:
Benja
Esta mal la cantidad de harina son 500 gramos
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Benja, la cantidad de harina final depende mucho del tamaño de las papas que uses. Un saludo
Maria
Una vega..quedó todo pegado en mis manos y en la mesa..
Gaspri
Hola buenos días una consulta! Se puede reemplazar la harina 0000 por la harina 000 ???
Barbara
No la harina 0000 es especial para pastas y masas en cambio la 000 es la normal ☺️
Su valoración:
ANNALIZ
EXQUISITOS, ME ENCANTARON
Claudia
Excelente receta.. me quedaron riquisimos. Muchisimas gracias :)
Su valoración:
Gabriela Mabel
Hola! La verdad que o siempre creí que los ñoquis se congela van cocidos!
Buena noticia!
Su valoración:
Boris
Buena la receta de los ñoquis! ...eso de «argentinos» es puro chaubinismo. Son tanto como uruguayos, como el dulce de leche y C Gardel. Saludos
Su valoración:
karina
gracias la receta me resulto mu facil.

Receta de Ñoquis de papa argentinos
Foto subida por Yanina:Ñoquis de papa y calabaza.
Foto subida por delfina:Ñoquis con tuco y crema 😵 muy linda receta!!
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