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Receta de Paella mixta con pollo, cerdo y mariscos

Receta de Paella mixta con pollo, cerdo y mariscos

Aprende a preparar una pealla para dos personas con esta receta fácil que te proponemos en RecetasGratis.

La paella es uno de los platos más famosos de la cocina española, un plato con sabor mediterráneo que no deja a nadie indiferente y que aunque tiene una receta original, existen muchas variaciones. Una de estas variaciones es la que te presentamos a continuación, se trata de una paella con carne y mariscos, una paella mixta.

Sigue leyendo y apunta bien todos los ingredientes porque este plato de arroz te servirá para sorprender en casa. Un plato diferente y lleno de sabor, la paella mixta con pollo, cerdo y mariscos se volverá tu plato favorito de arroz. ¡A cocinar!

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Hervido, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para preparar el fondo de la paella mixta calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego lento y sofreímos el pollo junto con la carne de cerdo troceada. Mantén la cocción durante 5-10 minutos hasta sellar bien por todos lados.

2

A continuación, añadir medio ajo junto con la cebolla, ambos pelados y cortados finamente. Remover y continuar con el sofrito 5 minutos más.

3

Sazonar con sal, pimentón y pimienta y continuar con la cocción unos segundos. Luego, echar el tomate pelado y picado muy pequeño para seguir sofriendo otros 5 minutos.

Pasado este tiempo, retirar del fuego y reservar.

4

Para cocinar el arroz, usar una paellera de dos asas que tenga una capacidad siempre para más cantidad que el número de los comensales.

Teniendo esto en cuenta, empezamos por calentar las dos cucharadas de aceite restantes a fuego lento. Echar la sepia limpia y cortada a trozos medianos.

5

Pasados un par de minutos, añadimos el arroz en la paellera junto con el azafrán o el colorante. Mezclamos todo bien con el aceite para luego incorporar el fondo que teníamos preparado anteriormente.

6

En este punto ya debemos añadir agua hirviendo hasta conseguir que cubra el arroz por completo y nos quede todo plano. La cantidad de agua dependerá del tamaño de la paellera, lo importante es que cubra por completo el contenido, sobresaliendo medio centímetro, más o menos.

7

Subir la llama y esperar que pasen unos 8 minutos, entonces ir colocando encima las gambas, los langostinos y los mejillones.

Los mejillones deben estar ya cocidos, preferiblemente al vapor. Puedes echar solo la carne o dejarlos con media cáscara para la decoración.

Truco: Si colocas los mejillones con concha, debes ponerlos con la carne hacia abajo.

8

Seguir e incorporar el resto de ingredientes, los filetes de lenguado, las judías y los pimientos cortados en tiras.

Si durante el proceso la paella se queda seca y el arroz no está cocido, puedes añadir un poco de agua caliente esparcida por toda la superficie. Probar de sal y corregir la sazón si es necesario.

9

Mientras continuamos con la cocción de la paella mixta, hacemos un picadillo de ajo y perejil con una cucharada de caldo. Lo mezclamos bien y lo volcamos encima de la paella, bien esparcido.

10

El tiempo de cocción total es de unos 18 minutos. Cuando el arroz esté cocido, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Truco: No esperen que la paella les salga perfecta, pero con un poco de práctica lo conseguirán.

11

Esta paella mixta con pollo, cerdo y mariscos es un plato super completo que no necesita guarnición alguna, aunque si te recomendamos combinarla con una rica ensalada César tradicional como primer plato o algo de pan con tomate.

Si te ha gustado la receta de Paella mixta con pollo, cerdo y mariscos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Paellas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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19 comentarios
adam
nos da receta una persona que la llama paellera???????????????
Su valoración:
Alba
Mi primera paella! La receta es súper fácil y ha salido muy buena para ser la primera! 😍 No me deja subir foto 😕
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Alba, ¡nos alegra saber que te ha gustado la receta! Qué raro que no te dejara subir foto..., lo investigaremos para ver qué ha podido ocurrir. Un saludo
Su valoración:
Javier
Para dos comensales? Yo soy grande pero creo que las medidas que hay son un poco exageradas
Gracias
Vanessa Romero
Hola Javier, tienes razón, la receta en realidad es para 4 raciones justas. Ya lo hemos corregido, gracias!!
Maria
La haré el próximo sábado ya te diré espero me quede rica
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Genial! Estamos impacientes por saber cómo te queda. ¡Un saludo!
Su valoración:
JAVIER QUINTERO
igual, me parece deliciosa es mi primer intento de hacer Paella, lo haré y ya te comentaré.
gracias por aportar......
saludos!!!
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Perfecto Javier! Ya nos dirás cómo te ha quedado :) Y gracias a ti por contar con nosotros para cocinar, saludos!!
Daniel Andrade
Sin duda una de las mejores recetas que he probado. Salió muy delicioso al primer intento.
Vanessa Romero
Hola Daniel, gracias por preparar y comentar la receta, la próxima no olvides enviar tu foto, ¡saludos!
Su valoración:
Martha Huitron Carmona
Lo voy a cocinar
paqui
La receta esta muy bien y sobre todo muy facil.
rodolfo
aki tu no haces el sume de pescado le hechas agua defrente mejor seria ke hagas aparte el sume ke es la base primordial de la paella y no lo haces con conejo
Silvia
Hola he estado preparando esta receta y todavia no la hemos probado pero creo que es excelente nada mas ver la pinta que esta teniendo. Muchas gracias sois unos artistas. Una chica de Jaén

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