Receta de Papas guisadas

Lava y cuece las papas en agua hirviendo. Cuando estén blandas, se escurren y se pelan.

Aparte, corta finamente la cebolla y prepara un sofríto con ésta, tomate y achiote.

Cuando la cebolla empiece a tornarse transparente, incorpora a la sartén las patatas troceadas y ve deshaciéndolas mientras se mezclan con el sofrito.

Corrige la sazón con sal si es necesario y sirve las papas guisadas espolvoreando queso y perejil encima o con un poco de crema agría.

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