Papelón con limón

Ralla o pica finamente el papelón. Si está muy duro, puedes golpearlo suavemente con un martillo envuelto en un paño limpio para romperlo en trozos más pequeños.

En una olla mediana, hierve 500 ml de agua. Una vez que rompa el hervor, añade el papelón rallado o picado. Remueve constantemente hasta que se disuelva completamente, formando un almíbar dorado. Así es cómo se hace el papelón base para la bebida.

Truco: si quieres una agua de panela más concentrada, usa menos agua para hacer el almíbar.

Retira del fuego y deja enfriar el almíbar de papelón. Mientras se enfría, exprime los limones hasta obtener aproximadamente 1/2 taza de jugo fresco. Cuela el jugo para retirar las semillas y la pulpa.

Una vez frío el almíbar, añade el resto del agua (500 ml) y el jugo de limón. Mezcla bien y prueba para ajustar la acidez o dulzura según tu preferencia.

Sirve en vasos altos con abundante hielo. Decora con rodajas de limón y hojas de hierbabuena o menta fresca. ¡Y ya está! Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y no olvides subir una fotografía de tu bebida. ¡Nos encantará ver el resultado!

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Tips profesionales para el papelón perfecto

La diferencia entre un papelón casero y uno de abuela venezolana radica en los pequeños detalles que marcan la experiencia. Estos consejos tradicionales te ayudarán a perfeccionar tu técnica y lograr que cada papelón con limón tenga el sabor, aroma y frescura de las mejores tradiciones criollas.

• Busca papelón artesanal de color dorado oscuro, que tiene más sabor y aroma que las versiones industriales más claras.
• El almíbar debe tener consistencia de miel ligera cuando esté caliente. Al enfriarse, tendrá la concentración perfecta para la bebida.
• Utiliza siempre limones criollos recién exprimidos. La acidez natural del limón se equilibra perfectamente con el dulzor del papelón.
• Sustituye parte del agua por agua con gas para crear una versión burbujeante y más refrescante de agua panela.
• Añade una pizca de canela en polvo o unas gotas de esencia de vainilla para darle un giro aromático a esta bebida tradicional.
• Prepara un concentrado usando menos agua y guárdalo en el refrigerador. Cuando quieras servir, solo añade agua fría y hielo.
• Para una versión con alcohol, añade un chorrito de ron blanco venezolano por vaso.

Los beneficios del papelón con limón incluyen su aporte de minerales naturales, pero es importante consumirlo con moderación. Aunque muchos se preguntan si el papelón engorda, la respuesta es que, como cualquier endulzante, debe consumirse dentro de una dieta equilibrada. Para quienes se preguntan si la panela es mala para la diabetes, es recomendable consultar con un médico, ya que aunque es más natural que el azúcar refinado, sigue siendo un carbohidrato simple.

Si disfrutaste este refrescante papelón con limón, te encantará probar otra bebida tradicional venezolana como la tizana, una mezcla tropical de frutas frescas perfecta para compartir en familia.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 2 kcal
• Proteínas: 0,5 g
• Grasas: g
• Carbohidratos: 52,5 g
• Fibra: 1,3 g