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Atole de guayaba

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 23 diciembre 2020
Atole de guayaba

La guayaba es un fruto rico en vitamina C y con el que se pueden preparar gran variedad de platillos, bebidas y postres. En RecetasGratis te mostramos una receta ideal para el desayuno y que a tu familia le encantará: atole de guayaba casero.

Compartimos todos nuestros trucos para hacer atole de guayaba sin que se corte y te explicamos al final por qué puede cortarse. Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer atole de guayaba con leche, ¡te encantará! Y para que todavía sea más fácil aprender a preparar la receta, no solo encontrarás fotos de cada paso, también un vídeo detallado.

6 comensales 30m Desayuno Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes para hacer Atole de guayaba:
También te puede interesar: Atole de guayaba con masa
Cómo hacer Atole de guayaba:
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Lava las guayabas, retira las tapas y córtalas en cuartos.

Atole de guayaba - Paso 1
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Cocina las guayabas en una olla a fuego alto con agua, canela y piloncillo rallado hasta que estén suaves.

Atole de guayaba - Paso 2
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Aparte, con la ayuda de un tenedor, mezcla media taza de agua con la fécula de maíz y agita hasta disolver. Reserva para seguir con la preparación del atole de guayaba.

Atole de guayaba - Paso 3
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Retira la canela de la olla donde cocinaste las guayabas y pasa el resto de la preparación a tu licuadora; licua perfectamente hasta lograr una mezcla homogénea.

Atole de guayaba - Paso 4
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Cuela el puré de guayaba resultante sobre una olla. Es muy importante que la fruta esté totalmente cocinada, triturada y bien colada para evitar que el atole de guayaba se corte.

Atole de guayaba - Paso 5
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Vierte la leche, mezcla y permite que se caliente, agrega la fécula de maíz disuelta y cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta espesar.

Atole de guayaba - Paso 6
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Sirve el atole de guayaba bien caliente y disfrútalo con un rico tamal de verdolagas. Igualmente, esta bebida es perfecta para acompañar la típica rosca de Reyes. Sigue leyendo RecetasGratis para conocer muchas más recetas de cocina mexicana.

Atole de guayaba - Paso 7
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Si te ha quedado alguna duda, no te pierdas el vídeo en el que te mostramos cómo hacer atole de guayaba sin que se corte, puesto que compartimos un truco muy efectivo.

Si te ha gustado la receta de Atole de guayaba, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Batidos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

Por qué se corta el atole de guayaba

El atole de guayaba se corta cuando la guayaba no se ha cocinado por completo o no se ha colado tras haberse triturado. Esto es así debido a que la guayaba cruda posee mucha más acidez, y es justamente esta sustancia la que hace que se corte el atole.

Ahora que sabes por qué se corta el atole de guayaba y qué hacer para evitarlo, no dudes en ponerte manos a la obra para conseguir un atole de guayaba perfecto. Si quieres conocer otros atoles, no te pierdas estas recetas:

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7 comentarios
Natalia
Algún consejo para que no se corte , porfa.
Francis
Se me corto el atole..
Su valoración:
Fátima
Queda delicioso, gracias por compartir 👌
Su valoración:
Eva
Yo lo he preparado es delicioso peto sin piloncillo no se q es esa fruta
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Eva, el piloncillo es conocido en otros países como panela, atado dulce o panelón. No es una fruta, se trata de un tipo de azúcar mascabado. Si preparaste el atole sin este ingrediente, ¿qué te parece si compartes tu propia receta? Seguro que quedó delicioso. ¡Un saludo!
Su valoración:
Lourdes clavijo
Todo se ve delicioso
Ana Victoria Vázquez
¡Muchas gracias Lourdes! No dejes de probar las recetas y compartir algunas fotos para ver qué tal te han quedado.
Su valoración:
Irma Lopez
Me agradan sus recetas por sencillas y ricas sin ingredientes desconocidos
Su valoración:
Virginia Diaz
Gracias muy buena receta

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