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Cola de mono chileno

Por Dani León. Actualizado: 7 septiembre 2020
Cola de mono chileno

El cola de mono o colemono es una bebida tradicional de épocas decembrinas en Chile y algunas partes de Perú, se prepara a base de un aguardiente de uvas llamado pisco, pero se puede sustituir con otro tipo de aguardiente o vodka. Además, también lleva leche, azúcar, café y algunas especias para dar sabor, tales como la cáscara de naranja, la canela, los clavos de olor, la vainilla o la nuez moscada.

El nombre de esta bebida tiene varias teorías sobre su origen, la más popular es que se vendía en una botella de Anís del Mono, la cual lleva una etiqueta con el dibujo de un mono con cola muy larga; aunque también se le atribuye a un ex-presidente chileno llamado Pedro Montt por su apodo "el mono Montt".

El cola de mono de vende a lo largo de todo Chile, sobre todo en épocas navideñas. Por supuesto, existen las versiones comerciales y artesanales, es gusto de cada quien si la quieren preparar de forma casera, también cuestión de hacerte un espacio para preparar esta bebida, ya que necesita algunas horas para que esté lista. Si eres fan de las bebidas dulces con leche, no puedes dejar de probar este delicioso cóctel chileno, así que sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer cola de mono sin huevo en casa.

4 comensales 45m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Navidad, Recetas chilenas
Ingredientes para hacer Cola de mono chileno:
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Cómo hacer Cola de mono chileno:
1

Vierte la leche en un cazo y llévalo a fuego medio-bajo.

Cola de mono chileno - Paso 1
2

Agrega el azúcar, los clavos, la canela y la cáscara de naranja al cazo con leche. Déjalo que hierva por no más de 3-5 minutos.

Cola de mono chileno - Paso 2
3

Prepara las 3 cucharaditas de café y la vainilla en un poquito de agua o de la leche del cazo.

Cola de mono chileno - Paso 3
4

Apaga la leche y añade el espresso, revuelve bien y reserva tapado hasta que tome temperatura ambiente.

Cola de mono chileno - Paso 4
5

Cuando esté totalmente frío, pasa todo el cóctel por un colador.

Cola de mono chileno - Paso 5
6

Agrega el aguardiente a la leche, mezcla bien y sírvelo en una botella de vidrio preferiblemente para conservarlo refrigerado.

Cola de mono chileno - Paso 6
7

Puedes servir el cola de mono con un poco de canela por encima o con hielo picado.

Si te gustan las preparaciones más dulces y cremosas, puedes preparar el cola de mono con leche condensada. Usa un tarro de leche condensada y añade unos 300 ml de agua.

Cola de mono chileno - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Cola de mono chileno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Cócteles. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.

Cola de mono chileno - Otras versiones y recetas

Ya que este cóctel se suele tomar en reuniones familiares, existen versiones sin aguardiente por las cuales puedes optar si quieres compartir con los más pequeños. Asimismo existe una preparación del cola de mono que lleva yemas para darle una consistencia un poco más pesada, si te interesa hacerla necesitarás:

  • 1 litro de leche
  • 1 taza de pisco
  • 2 yemas
  • 4 clavos de olor
  • 1 palito de canela
  • 3 cucharaditas de café instantáneo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla

En una olla mediana vierte la leche, los clavos de olor y la canela, calienta a fuego medio-alto. Disuelve el café instantáneo en un poco de leche y viértelo nuevamente en la leche.

Al hervir la leche baja el fuego al mínimo, saca una taza de leche caliente y agrégalo poco a poco a las yemas sin dejar de batir, hazlo con 2 o 3 tazás más y devuelve todo a la olla a fuego mínimo. Revuelve hasta que agarre cuerpo, sube un poco la llama y déjalo cocinar por 5 minutos más, sin dejar de revolver para que no se pegue la leche al fondo.

Apaga la llama y deja enfriar por completo, agrega el aguardiente y la vainilla, pasa por un colador y embotella el cóctel. Puedes mantenerlo refrigerado por unos 10 días aproximadamente.

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27 comentarios
Su valoración:
Viviana
Me quedo riquisimo, gracias 😁
Dani León
Gracias a ti por compartir tu experiencia!
Su valoración:
Katherine
Hola yo necesito hacer 20 litros de colemono eqo significa que debo ocupar 20 litros de leche y los demas ingredientea x cada litro


Carlos
No necesariamente
Su valoración:
Esmeralda
Me encantó la receta esta COOL
Su valoración:
Doris
Muy buenas recetas
Su valoración:
Miryam
Ola una consulta para hacer esta receta es hervir a fuego alto o lento y si se revuelve?
Su valoración:
Barbara Enriquez
Hola. El cola de mono me quedo con demasiado café . Como puedo suavizarlo?
Gracias.
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Barbara! Puedes añadir un poco más de leche o de agua para suavizarlo. ¡Saludos!
Carlos
Buena receta, fácil de preparar.
Solo un alcance.
En lo personal, queda muy impregnado el aguardiente con la cantidad que se describe.
Sugiero solo 500 mL de aguardiente.
Muchas gracias
Su valoración:
alfredo Ramos
Desde Estocolmo Suecia agradecimiento p or esta brillante receta agradecimieno .saludos y feliz navidad
Vanessa Romero
Gracias a ti por seguirnos Alfredo, ¡felices fiestas igual!
Su valoración:
jose ramirez
agradeceria informacion que hacer si se pone baboso despues de tres dias en el rifre. ¡ lo boto o tiene arreglo co hacer para que esto no ocurra'
Su valoración:
juana sanchez
buena tu receta ...sabia algo pero nunca stan demas nuevas alternativas y buenos consejos gracias....

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