Receta de Patatas fondant
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![Receta de Patatas fondant](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/6/2/patatas_fondant_74261_600.jpg)
Las patatas fondant son un clásico de la gastronomía francesa, ideales tanto como guarnición como para servirlas a modo de tapa. Se caracterizan por estar hechas en dos tiempos de cocción, el primero en un medio graso, como puede ser la mantequilla, el aceite de oliva o una mezcla de los dos, como hemos hecho nosotros. Esta primera parte hará que la patata se dore y quede más o menos crujiente por fuera, según el dorado. El segundo tiempo de cocción se lleva a cabo en un medio líquido, como caldo de pollo o de verduras, que hará que la patata quede tierna y fundente por dentro.
Una receta fácil, económica y deliciosa. Si todavía no has probado estas deliciosas patatas, desde RecetasGratis te enseñamos cómo hacer patatas fondant y te animamos a que pruebes la receta, verás qué fácil te va a resultar.
Ingredientes para hacer Patatas fondant:
Cómo hacer Patatas fondant:
Pela y lava las patatas. Corta un poco los extremos de las patatas para darles a todas una forma similar. Si son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad. Nosotros hemos dado forma de cilindro a las patatas con un molde de galletas redondo. Salpimienta los trozos obtenidos.
Truco: No tires los trozos sobrantes de patata, puedes cocinarlos igual y comerlos.
![Receta de Patatas fondant - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/6/2/patatas_fondant_74261_paso_0_600.jpg)
Pon en una olla o sartén la mantequilla troceada y el aceite de oliva y calienta.
![Receta de Patatas fondant - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/6/2/patatas_fondant_74261_paso_1_600.jpg)
Dora los trozos de patata a fuego fuerte por las dos caras. Puedes dorarlas a tu gusto para darles un toque más o menos crujiente según lo doradas que las dejes.
![Receta de Patatas fondant - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/6/2/patatas_fondant_74261_paso_2_600.jpg)
Baja el fuego y añade el caldo de pollo. Tapa la olla y deja cocer las patatas fondant a fuego suave unos 40 minutos o hasta que estén tiernas. Dales la vuelta a mitad de cocción. Si lo prefieres, puedes utilizar un caldo de verduras.
![Receta de Patatas fondant - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/6/2/patatas_fondant_74261_paso_3_600.jpg)
Cuando estén listas, sirve la receta de patatas fondant caliente, con un poco de caldo de la cocción si las quieres como aperitivo. Si las vas a utilizar como guarnición, las puedes servir sin el caldo, lo dejamos a tu elección.
Espero que te hayan gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.
![Receta de Patatas fondant - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/6/2/patatas_fondant_74261_paso_4_600.jpg)
Si te ha gustado la receta de Patatas fondant, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Patata.
Patatas fondant - Acompañamientos
Estas patatas fondant pueden actuar como guarnición o aperitivo, tal y como hemos dicho. En ambos casos, puedes acompañarlas con distintas recetas, como las siguientes: