Receta de Pato en escabeche

Lavar y limpie bien los patos, sazonarlos con sal, pimienta y el zumo de limón.

Colocarlos en una asadera y rociarlos con bastante aceite.Llevar a horno mediano previamente calentado, durante 20 minutos.

Se retiran a medio cocinar.

Despresar los patos y colocarlos en una cacerola.

Agregar los ajos, las zanahorias, el ramo de verduras, el perejil, el comino, el laurel, las cebollas partidas, los pimientos morrones, el tomate, la pimienta entera, los clavos de olor.

Añadir el vino blanco, el vinagre y el aceite, sal y pimienta.

Dejar cocer a fuego suave, hasta que las verduras estén casi estén deshechas.

Retirar del fuego y saque el ramo de verduras y el tomate.

Dejar enfriar y sirva en una fuente extendida.

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