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Receta de Pavo en escabeche a la antigua

Receta de Pavo en escabeche a la antigua
Ingredientes:
  • Para 10 personas:
  • Para acompañar:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner a hervir 1/2 litro de agua, l/2 L. de vino blanco y 4 cucharadas de azúcar; echar las frutas pasas troceadas y los piñones y dejar a fuego lento 10 minutos.

2

Aparte en otra cazuela, colocar el pavo limpio y sazonado, el tomillo, los ajos con piel, la cebolla troceada, el laurel y los granos de pimienta.

3

Añadir 2 L. de aceite, 1 L. de vinagre y una cucharada de sal.

4

Cuando empiece a hervir, cubrir la cacerola con papel de aluminio y poner encima la tapa. Guisarlo a fuego suave 1 1/2 Hora..

5

Escurrir el pavo y filetearlo. Servirlo con las frutas y salsear.

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1 comentario
Juan Díaz Glez Robles
Me parece que lo vamos a preparar para nochebuena, una duda: 2 Litros es igual a 2 litros de aceite de oliva? Gracias y Felicidades
Maria López
Si. Aunque parezca mucho, luego se guarda el aceite y la salsa sobrante para otros guisos. Se aprovecha todo.

Receta de Pavo en escabeche a la antigua
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