Receta de Pavo en escabeche a la antigua
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Pavo en escabeche a la antigua:
- Para 10 personas:
- Para acompañar:
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Cómo hacer Pavo en escabeche a la antigua:
1
Poner a hervir 1/2 litro de agua, l/2 L. de vino blanco y 4 cucharadas de azúcar; echar las frutas pasas troceadas y los piñones y dejar a fuego lento 10 minutos.
2
Aparte en otra cazuela, colocar el pavo limpio y sazonado, el tomillo, los ajos con piel, la cebolla troceada, el laurel y los granos de pimienta.
3
Añadir 2 L. de aceite, 1 L. de vinagre y una cucharada de sal.
4
Cuando empiece a hervir, cubrir la cacerola con papel de aluminio y poner encima la tapa. Guisarlo a fuego suave 1 1/2 Hora..
5
Escurrir el pavo y filetearlo. Servirlo con las frutas y salsear.
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