Receta de Pavo en escabeche

Echa en una cazuela hermosa la pechuga de pavo, los ajos tiernos, la cabeza de ajos entera, las cebolletas, el puerro, las zanahorias - todo sin picar- , el laurel, el tomillo y la pimienta negra.

Cubre con una mezcla preparada con tres partes de aceite y una de vinagre.

Sazona.

Cuando empiece a hervir, tapa la cazuela con papel de aluminio y déjalo cocer a fuego lento durante 1/2 hora.

Sirve las pechugas en escabeche en una bandeja con sus verduras y salsea.

Acompaña con una guarnición de orejones y ciruelas pasas previamente remojados.

Consejo: Este plato se puede consumir tanto en caliente como en frío y aporta un sabor muy pronunciado a la carne de pavo.

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