Receta de Picante de atún
¿Tienes poco tiempo, vas con prisa o simplemente no te apetece cocinar? En esos momentos, el atún en lata es un verdadero salvavidas, es rápido, económico y además aporta buena cantidad de proteína. Pero si quieres salir del clásico “abrir y mezclar” y darle un giro más sabroso y elaborado, esta receta de picante de atún es justo lo que necesitas.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer picante de atún con papa. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Picante de atún:
Empieza colocando en una sartén profunda o en una olla un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla finamente picada y remueve por unos minutos para formar el aderezo.
Incorpora el ajo molido o picado bien fino, la pasta de ají panca y una pizca de pimienta molida. Mezcla todo y deja que se cocine por unos 20 minutos, o hasta que el aderezo tome una textura parecida a una mermelada. Asegúrate de remover de vez en cuando para evitar que se queme y, si ves que se está secando, puedes ir agregando un poco de agua.
Pica los tomates en cubos pequeños. Para hacerlo, córtalos en rodajas, acomódalos y, luego, corta en tiras; finalmente, haz cortes transversales para obtener dados pequeños. Añade estos tomates a la sartén junto con el aderezo, remueve bien y deja cocinar por un par de minutos.
Pela las papas y córtalas en cubos medianos. Incorpóralas a la preparación, cúbrelas con agua y agrega un par de cucharaditas de sal. Tapa la olla para que se cocinen bien.
Después de unos 10 minutos, verifica que las papas estén cocidas. En este momento, añade las zanahorias picadas en dados pequeños y las arvejas. Deja que hiervan por unos 3 minutos, o hasta que estén al dente.
Agrega el atún bien escurrido, ya sea en agua o en aceite. Remueve todo con cuidado y deja que dé un hervor.
Antes de servir, incorpora el perejil finamente picado al picante de atún y sirve de inmediato acompañado de una porción pequeña de arroz. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Arroz blanco graneado: el acompañante perfecto para la cocina peruana
Hoy en día, uno de los acompañamientos estrella de la cocina peruana es el arroz blanco graneado. Su textura suelta y su sabor neutro lo convierten en el complemento perfecto para guisos intensos, como el picante de atún, especialmente cuando el plato ya incluye papas picadas. Para mantener una dieta equilibrada, se recomienda servir porciones moderadas de arroz y no olvidar incluir una ración de ensalada, cocida o fresca, que aporte fibra.
Asimismo, te proporcionamos todos los pasos para preparar arroz blanco graneado:
- Comienza vertiendo un buen chorro de aceite en una olla pequeña o en una arrocera.
- Cuando el aceite aún está frío, se incorpora el ajo finamente picado o molido y se remueve durante unos segundos.
- Al comenzar a tomar un ligero color dorado, se añade el arroz crudo y se mezcla bien para nacararlo, logrando que quede suelto y bien graneado.
- Una vez que el arroz adquiera un aspecto ligeramente translúcido, se agrega el doble de agua en relación con la cantidad de arroz, junto con sal al gusto.
- Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego muy bajo durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y graneado.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 483,3 kcal
- Proteínas: 36,7 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 53,3 g
- Fibra: 8,3 g
