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Receta de Pinchos de camarones al pesto

 
Por Laura Durán, Chef profesional. 26 enero 2015
Receta de Pinchos de camarones al pesto

El pesto es una salsa verde italiana que tiene como ingrediente principal a la albahaca fresca y los famosos piñones. La palabra pesto viene del genoves "pestare" que significa machacar o moler en un mortero, forma tradicional de preparar esta delicia. El pesto es una preparación perfecta no sólo para pastas, sino como veremos con esta receta de pinchos de camarones, sirve para servir con infinidad de platos.

4 comensales 1h 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste caro
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta es prealistar los ingredientes de las brochetas de camarones al pesto.

Receta de Pinchos de camarones al pesto - Paso 1
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Lleva a un bol la albahaca fresca, previamente lavada, como se observa en la fotografía.

Receta de Pinchos de camarones al pesto - Paso 2
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Añade el aceite de oliva, sal, pimienta, pasta de ajo y procesa muy bien hasta integrar los ingredientes de nuestro pesto. Agrega los piñones y procesa muy bien, no pasa nada si no encontramos piñones podemos reemplazarlo por otro fruto seco como la nuez del Brasil.

Receta de Pinchos de camarones al pesto - Paso 3
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Una vez procesados los ingredientes del paso anterior, agrega el queso parmesano y reserva la salsa pesto para la elaboración de los pinchos de camarones.

Receta de Pinchos de camarones al pesto - Paso 4
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Lleva los camarones aun bol y añade el pesto encima de estos como se observa en la fotografía.

Receta de Pinchos de camarones al pesto - Paso 5
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Mezcla muy bien los camarones con la salsa verde y deja marinar durante unos 30 minutos o una hora aproximadamente en el refrigerador.

Receta de Pinchos de camarones al pesto - Paso 6
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Arma las brochetas de camarones ensartando en los palillos de madera unos 4 camarones, aunque puedes hacer los pinchos del tamaño que desees, grandes o pequeños, agregando más o menos unidades de camarones.

Receta de Pinchos de camarones al pesto - Paso 7
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Lleva los pinchos de camarones a un grill caliente y cocina durante unos 5 minutos aproximadamente. Agrega una pizca de sal sobre cada brocheta y no cocines más de la cuenta porque pueden secarse mucho.

Receta de Pinchos de camarones al pesto - Paso 8
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Sirve las brochetas de camarones al pesto y decora cada uno uno de los platos un poco de salsa. Y si estás preparando una fiesta, puedes servir una bandeja de brochetas y colocar a un lado una salsera con el pesto. Si es el caso te recomendamos echarle un vistazo a estas otras recetas:

Receta de Pinchos de camarones al pesto - Paso 9
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Si deseas más recetas con mariscos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. A disfrutar esta deliciosa receta!

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