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Receta de Platillo de rape, sepia, alcachofas y gambitas

Receta de Platillo de rape, sepia, alcachofas y gambitas
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
  • Para la picada:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Primero de todo, salpimentar las gambas, enharinarlas un poco y freírlas vuelta y vuelta.

2

Dejarlas enfriar y entonces pelarlas, reservando las cabezas en un cazo al fuego con un poco de agua para que dejen ir toda la substancia.

3

Después en otro cazo chorro de aceite y freír las gambas, ponerle la sepia cortada a trozos, la cebolla picada, el tomate rallado, la sal y la pimienta, junto con un poco de ajo y perejil.

4

Cocerlo todo primero a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir bajarlo.

5

Una vez la sepia este cocida, tirar el fino por encima y dejarlo reducir incorporando el jugo de las cabezas de las gambas.

6

Mientras tanto , en la sartén que hemos hecho servir para dorar las gambas, freír el rape salpimentado y enharinado, también vuelta y vuelta.

7

Freír después las alcachofas cortadas en trozos y salpimentadas.

8

Cuando falten 5 minutos para tener el plato a punto, poner en la cazuela de la sepia y las gambas, el rape, las alcachofas y la picada de almendras y ajo.

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3 comentarios
Su valoración:
mariterevalencia
buenisimo
Su valoración:
mariterevalencia
!excelente!
PACO
Acabo de terminar de comerlo, esto es un plato de reyes, exquisito,no es excesivamente complicado y delicioso, animaros que realmente merece la pena.

Receta de Platillo de rape, sepia, alcachofas y gambitas
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