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Receta de Rape con salsa de romesco

Receta de Rape con salsa de romesco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se ponen en remojo los pimientos miéntras que en aceite caliente se tuestan las almendras, el pan, los ajos con la guindilla y por último se añaden los pimientos. Se escurren bien y se pasan a un mortero donde se machacan.

2

En la mitad del aceite sobrante se rehoga la cebolla picada hasta que empiece a tomar color se añade entonces el tomate troceado y se sofríe unos 10 minutos.

3

Se une éste refrito al anterior majado, se mezcla bien todo y se pasa por el pasapuré. Tendremos el pescado cortado en rodajas y sin piel, lo sazonamos con sal, pimienta y limón, se enharina ligeramente y se dora en el aceite sobrante.

4

Se pasa a una fuente de barro y se cubre con la salsa, se deja cocer unos 10 minutos hasta que el pescado esté tierno. Se adorna con perejil.

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