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Receta de Rodaballo en salsa verde

Receta de Rodaballo en salsa verde
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pica la cebolleta y los dientes de ajo y pon a dorar en una cazuela con 5 cucharadas de aceite.

2

Cuando vaya tomando color, añade la harina, mezcla bien y rehoga brevemente.

3

Vierte el vino blanco y el caldo de los espárragos. Espolvorea con perejil picado.

4

Sazona el pescado e incorpóralo y cocínalo brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba).

5

Agrega las almejas y cocina hasta que se abran.

6

Espolvorea nuevamente con perejil picado.

7

Corta los huevos en gajos y los espárragos por la mitad y adorna la cazuela.

8

La salsa verde es una singularidad de la cocina vasca, que suele acompañar a muchos pescados, aunque quizás ha sido la merluza el pescado que le ha dado mas popularidad.

9

La fantasía del cocinero suele añadir a los platos de pescado en salsa verde, espárragos, alcachofas, guisantes, colas de algún marisco, etc.,

10

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3 comentarios
Su valoración:
cocines
Facíl
maría Jesús
Me parece ideal para comer bién y sano.Aparte de sabrosa y rica en contenido como veduras y frutos secos .
dolores
Es una receta muy sencilla para mi gusto. Prefiero las recetas más complicadas. Pero es muy rica

Receta de Rodaballo en salsa verde
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