Receta de Salsa verde chilena
La salsa verde chilena es una preparación tradicional muy presente en los hogares del país, especialmente como acompañamiento de carnes asadas, empanadas o pescados. En el pasado, esta salsa era muy popular durante el invierno, ya que en esa estación no abundaban los tomates para preparar pebre, y el perejil crecía con más facilidad que el cilantro, por lo que se utilizaba como base. Su sabor fresco, ligeramente picante y muy aromático, la convierte en el complemento perfecto para realzar tus comidas.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer salsa verde chilena. ¡Creemos sabores!
Ingredientes:
Cómo hacer Salsa verde chilena:
Corte el ajo finamente.
Lava y corta la cebolla finamente.
Añade la cebolla en un bol con agua fria, apriétala un poco y deja reposar unos minutos.
Truco: este paso es opcional, sirve para bajar un poco el sabor de la cebolla.
Lava y corta el ají verde.
Truco: si quieres que quede con menos picor, retira las semillas.
Selecciona un puñado de perejil, con hojas y tallos delgados, lávalo muy bien, elimina la tierra y corta las raíces.
Truco: usar tallos tiernos aportará mucho sabor.
Escúrrelo y pícalo finamente.
Retira el agua de la cebolla (solo si hiciste el paso 3, sino omite).
Junta los ingredientes en un bol: ajo, ají verde, perejil y cebolla.
Exprime los limones y añade el jugo.
Truco: pasa el jugo por el colador para retirar las semillas.
Añade el aceite e integra bien.
Agrega sal y pimienta a gusto, revuelve muy bien hasta que se integren todos los sabores.
Truco: si quieres una salsa más suave o menos espesa, puedes agregar unas cucharadas de agua.
Deja reposar 5-10 minutos antes de servir para que los sabores se asienten. ¡Disfruta esta deliciosa salsa verde fácil y rápida chilena hecha en casa y llena tus platos de sabor! Es ideal para acompañar empanadas chilenas, pescado frito, completos, ensaladas de porotos o simplemente sobre pan amasado. Si te ha gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y fotografía con tu resultado final.
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Tips adicionales para preparar salsa verde chilena
Conoce los mejores consejos para preparar una exquisita y deliciosa salsa verde chilena:
- Si la cebolla te resulta muy fuerte, puedes dejarla remojando 10 minutos en agua con sal o vinagre antes de mezclarla.
- Para una salsa más picante, puedes añadir merkén o más ají verde.
- Puedes sustituir el ajo por cebollín para una versión más suave.
- Puedes sustituir el perejil por cilantro y preparar salsa verde con cilantro, o usar de los dos si gustas.
- Se puede reemplazar el jugo de limón por vinagre.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 8 kcal
- Proteínas: 0,8 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 1,3 g
