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Receta de Urta a la roteña

Actualizado: 21 octubre 2016
Receta de Urta a la roteña
Imagen: maridajerez.com

La urta es un pez de los que conocemos como peces de roca y es un plato típico de la cocina española, especialmente de Rota en Cádiz.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco, Recetas al horno, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se limpia y escama la urta y se le hacen dos cortes en el lomo.

2

En una tartera donde quepa el pescado se hace un lecho donde pondremos 2/3 de las verduras cortadas a trozos regulares y encima la urta, poniendo luego el resto de la verdura haciendo una capa.

3

El limón lo cortamos en rajas y lo colocaremos en los cortes.

4

Echamos la pimienta y un buen chorro de aceite y sal al gusto.

5

Lo metemos en el horno a unos 180ºC hasta que veamos que el pescado esté tierno y la verdura hecha (sobre los 45 ó 50 minutos).

6

Si le echamos patatas se cortarán en rodajas de 1/2 cm de grosor y se colocaran debajo de la verdura en la tartera.

7

El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pez. Si no tenemos urta, se puede poner sargos, pargos u otro pez de los llamados de roca, por el sabor a marisco que tienen.

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2 comentarios
Su valoración:
Victor Noval Romero
De chupete los dedos.mojar pan
Su valoración:
Victor Noval Romero
Para .chutar selos dedos y mojar pan

Receta de Urta a la roteña
Imagen: maridajerez.com
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