Recetas peruanas
205 recetas
Dificultad media
Aperitivos y tapas
5
45m
Entrante
En esta receta traemos una algo típico de Latinoamérica, dicen que su origen principal es en el país de Perú, es una receta donde se utilizan principalmente mariscos y pescados los cuales marinamos en cítricos y adicionamos otros ingredientes, el limón tiene un ácido el cual al marinar el pescado se puede...
Dificultad baja
Aves y caza
4
45m
Plato principal
Cocer la gallina en agua con sal , hasta que este tierna. Enfriar y desmenuzar.
Freír en el aceite los ajos , la cebolla y el ají licuado. Agregar el pan remojado en caldo de gallina o leche y licuado. Cocer durante 10 minutos.
Añadir la leche, gallina desmenuzada, el queso, las nueces molidas, sal...
Dificultad baja
Pan y bollería
8
30m
Postre
Para esta receta de alfajores peruanos lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes, recuerda que estos son para 8 alfajores.
Bate con una batidora eléctrica la mantequilla la ralladura del limón y el azúcar hasta que quede muy suave.
Agrega el huevo y sigue batiendo hasta integrar.
Dificultad baja
Verduras
4
30m
Entrante
La causa limeña es uno de los platos más populares y apreciados de la gastronomía peruana. El ingrediente estrella de esta preparación es la patata, y podemos elaborarla acompañada de otros productos como atún, aguacate o pollo, como en este caso. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net cómo hacer...
Dificultad baja
Verduras
2
15m
Entrante
La causa limeña es uno de los platos que, junto al famoso ceviche, más fácilmente identificamos con la gastronomía peruana. Su preparación es mucho más fácil de lo que piensas así que no dudes y aprende a preparar este plato típico de perú, la causa limeña de atún.
Dificultad baja
Guisos y Potajes
3
1h 30m
Plato principal
La gastronomía peruana guarda todo un repertorio de platos tradicionales que se han ido popularizando por varias regiones del mundo. Uno de los más apreciados es el ají de gallina, el cual ha sufrido una serie de transformaciones; por ejemplo, a pesar de que en su nombre lleva la palabra gallina, en...
Dificultad baja
Salsas
4
15m
La ocopa arequipeña es un plato típico del departamento de Arequipa, una ciudad situada al sur de Perú. Este platillo antiguamente era elaborado con la ayuda de un batán, pero hoy en día se puede cocinar utilizando una licuadora. Destacamos que esta comida se sirve como un entrante.
Pues bien, en RecetasGratis...
Dificultad media
Verduras
4
30m
Entrante
La gastronomía peruana es maravillosa y dentro de las numerosas recetas emblemáticas de este país, las papas a la huancaína son unas de las más famosas y características, sobre todo por la utilización de rocoto o ají amarillo.
Si tienes amigos peruanos a lo mejor ya las has probado, pero si aún no...
Dificultad baja
Cócteles y bebidas
4
15m
El pisco es una bebida original de Perú, un aguardiente hecho a base de uvas con el que se preparan muchos cócteles y bebidas. Dentro de esta lista de bebidas con pisco, una de las más sencillas de hacer y más famosa es el pisco sour, una bebida considerada bandera del Perú aunque también es muy popular...
Dificultad baja
Postres
4
15m
Postre
No te pierdas esta receta de crema de lúcuma casera para rellenar tortas, bizcochos, pasteles o queques a tu gusto. Sigue leyendo el paso a paso de RecetasGratis y consigue una deliciosa crema de lúcuma fácil y rápidamente que podrás utilizar a modo de crema pastelera o como un postre con gelatina....
Dificultad baja
Postres
4
2h 30m
Postre
El Queso Helado Arequipeño es un postre de la región de Arequipa, Perú y uno de los postres más reconocidos en ésta región. A continuación te vamos a explicar como se hace la receta tradicional del queso helado arequipeño.
Dificultad media
Aperitivos y tapas
30
3h
Con esta receta aprenderás a preparar los famosos tamales peruanos. El tamal es el nombre genérico que se le da a un guiso de masa, que puede ser de diferentes carnes o verduras u hojas, con salsas o moles variadas; dulces o salados. El tamal tradicional se envuelve en hojas de plátano, maíz, o aluminio...
Dificultad media
Aves y caza
4
30m
Plato principal
El escabeche de pollo es un plato típico de la gastronomía peruana con influencia árabe donde su origen se remonta a la época que se utilizaba el vinagre para conservar alimentos. Usualmente, se prepara con pescado, pero así como se fue transformando cuando los españoles trajeron estas técnicas culinarias...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
4
1h 30m
Entrante
Si quieres preparar un auténtico ceviche de camarón peruano no te pierdas este paso a paso que ponemos a tu disposición para hacer este ceviche de camarón estilo Perú de una manera fácil y rápida.
Este plato puede servirte de entrante para cualquier ocasión y lo puedes acompañar con muchos otros ingredientes...
Dificultad baja
Cócteles y bebidas
2
30m
En esta receta de RecetasGratis.net te enseñaremos a prepara el auténtico pisco sour peruano. Se trata de un procedimiento muy sencillo y rápido, lo único que tienes que hacer es reunir los ingredientes que especifidamos a continuación, ¡toma nota!
Dificultad baja
Pescado
5
30m
Plato principal
En la generosa y variada lista de platos que ofrece la gastronomía peruana, hay un grupo especial de preparaciones que se le otorgan el título de "levanta muertos". Y es que después de saborear una de estas recetas, el cuerpo puede recuperar tranquilamente después de gastar una noche interminable de celebración....
Dificultad media
Verduras
6
1h 30m
Entrante
Aprende a preparar uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana, la causa. La causa limeña se elabora a base de papa amarilla y cuenta con una serie de capas o rellenos que pueden ser variables. De esta forma, podemos encontrarla rellena de pollo, de verduras, de marisco o, como en este...
Dificultad alta
Huevos y lácteos
2
30m
Entrante
Pasar los langostinos por agua caliente, batir los 4 huevos y entreverar con los langostinos ya pasados por agua caliente, añadir las vainitas picadas y un pimiento picado en cuadros chiquitos, revolver y añadir sal y pimienta al gusto.
Dejar calentar la sartén con 3 cucharadas de aceite, una vez calentado...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
4
30m
Entrante
El ceviche de pescado es un plato que forma parte de la tradición gastronómica de varios países, entre ellos Colombia, México, Chile, Ecuador y por su puesto Perú, donde el ceviche forma parte de su cultura. El tema del origen del ceviche puede desencadenar discusiones pero lo cierto es que esta maravillosa...
Dificultad baja
Cócteles y bebidas
2
15m
Seguro que ya conoces el famoso cóctel pisco sour, y aunque no queremos entrar en discusiones entre si el mejor es el peruano o el chileno, lo que si queremos que sepas es que puedes preparar de forma fácil y rápida y exquisito pisco sour espumoso.
El truco está en las claras de huevo, así que echa...
Dificultad muy baja
Postres
6
10m
Los marcianos, chups, adoquines, bodoques o batitubos son los dulces helados infalibles del verano para los peruanos. Se trata de jugos, especialmente de fruta, congelados dentro de bolsas plásticas largas y delgadas. Es una receta muy fácil de preparar porque solo necesitarás licuar la fruta con un edulcorante...
Dificultad alta
Verduras
4
1h 30m
Entrante
Las papas a la huancaína constituyen uno de los platos más representativos de la cocina peruana. Junto al ceviche, es una de las recetas más populares y tradicionales que ha ido pasando de generación en generación. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a preparar estas deliciosas papas a la huancaína.
Dificultad baja
Postres
6
30m
Postre
Si te gusta la gastronomía peruana te tiene que gustar también sus postres tradicionales. Uno de ellos es la famosa leche asada, muy parecido a un quesillo pero con un sabor más ligero y suave. Sigue el paso a paso de este postre peruano y disfruta en familia.
Dificultad media
Postres
8
4h
Postre
El flan es uno de los postres más populares del mundo. Consiste en una crema delicada de leche y azúcar que tiene una contextura firme gracias a la coagulación de los huevos. Se puede decir que esos son los ingredientes base y aunque, en general, son los mismos, cada país tiene una versión distinta que...
Dificultad baja
Sopas y cremas
4
30m
Plato principal
Freír la cebolla picada en la mantequilla hasta que haya tomado algo de color, agregarle las patatas cortadas en cubos pequeños, salpimentarlas y cubrirlas con un poco de agua.
Tapar la cacerola y cocer a fuego moderado hasta que las patatas estén tiernas.
Entonces, agregar la leche hirviendo y dejar...
Dificultad media
Verduras
4
30m
Plato principal
Aprende a preparar una de las delicias de las gastronomía peruana: la causa norteña.
Foto Referencia: peru.travel
Dificultad media
Carne
3
30m
La chanfainita es uno de los platos bandera de la gastronomía peruana. Se trata de un guiso muy popular hecho a base de bofe, el pulmón del res, y la variedad peruana de papas, las yungay. Existen infinidad de versiones y formas de acompañar este plato simbólico de Perú, aunque la más tradicional viene...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
4
1h 30m
Plato principal
Uno de los platos más emblemáticos de Perú es la carapulcra. Este delicioso plato está hecho a base de papa deshidratada con un típico aderezo de ají panca y cebolla roja. La carapulcra limeña es uno de los platos más antiguos, fue creado en el siglo XVII, y en esta época era considerado un guiso para...
Dificultad media
Carne
6
45m
El pastel de choclo con carne es un plato horneado, destacado en la gastronomía peruana a pesar de que se prepara en otros países latinoamericanos como Chile, Ecuador, Bolivia y Argentina. Perú supo darle un sello propio agregándole insumos propios de la región, tal es el caso que Ricardo Palma menciona que...
Dificultad baja
Mariscos
4
30m
El arroz chaufa de mariscos es un potaje que une la riqueza del mar peruano y el plato más versátil de la fusión de la cocina peruana y china. Sin embargo, no solo lo podemos encontrar en restaurantes especializados en esta gastronomía, los chifas, sino también en todas las cartas de las cevicherías, restaurantes...
Dificultad baja
Postres
10
45m
Postre
La mazamorra morada es uno de los postres más populares de Perú. Tanto es así, que hoy en día es conocida en prácticamente todo el mundo. Se caracteriza por presentar una textura espesa y suave a la vez, un sabor dulce y un color morado intenso.
En RecetasGratis compartimos la receta de mazamorra morada...
Dificultad baja
Carne
4
30m
Plato principal
Para hacer el lomo negro vamos a utilizar salsa inglesa, azúcar, cebolla, pimiento y un aderezo a base de ajo, orégano y especias para la carne. La receta es muy sencilla y nos permite tener un plato de carne jugosa y tierna en menos de 30 minutos. Anímate y descubre en RecetasGratis cómo hacer lomo negro...
Dificultad muy baja
Carne
6
1h 30m
El adobo arequipeño es un plato bandera de la gastronomía peruana creado en la ciudad de Arequipa. Según la costumbre characata, no solo se come en el almuerzo sino también en el desayuno antes de iniciar el día y se sirve con pan para absorber su jugo. Un potaje tan jugoso como una sopa que es a base...
Dificultad baja
Cócteles y bebidas
2
30m
El pisco sour es uno de los cócteles más populares de la gastronomía de Chile y Perú. Ambos se elaboran a base de pisco y jugo de limón, la diferencia reside en el tipo de pisco. En esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte a preparar pisco sour al estilo peruano, ¡no te lo pierdas!
Dificultad baja
Cócteles y bebidas
2
10m
Sigue con atención los pasos de esta receta de cóctel fácil y rápido con la que aprenderás a preparar la mejor bebida peruana de la historia, se trata del famoso pisco sour.
Este pisco sour peruano casero se hace con el aguardiente del mismo nombre, pisco, azúcar, hielo y limón... más un ingrediente...
Dificultad media
Verduras
4
30m
Entrante
La causa rellena es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. La causa, hecha a base de papa y ají amarillo, se complementa con otros ingredientes como atún, pollo, aguacate y huevo cocido entre otros.
La cocina peruana es extraordinaria y en RecetasGratis tenemos una gran variedad...
Dificultad baja
Verduras
5
1h 30m
Entrante
La causa rellena de pollo es un plato típico de la cocina peruana. Su origen se remonta a la expedición Libertadora del Perú encabezada por Don José de San Martin. Para apoyar a los soldados peruanos, las mujeres recaudaban insumos; uno de los más abundantes era la papa, las cuales sancochaban, prensaban,...
Dificultad muy baja
Ensaladas
4
30m
Plato principal
La receta de solterito arequipeño es una delicia culinaria de Perú muy sencilla de elaborar y con unos ingredientes muy saludables que aportan grandes cantidades de beneficios a nuestro organismo. Se trata de una ensalada que forma parte de los platos típicos de de Arequipa, compuesta por ingredientes...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
4
30m
En la cocina siempre se pueden hallar opciones para todos los gustos, desde diferentes sabores, texturas, colores, aromas, y todo lo que haga falta combinar para ser bien recibido en la mesa de cualquier comensal. Gran prueba de ello es el pepián de choclo. Es tan simple y elegante que con pocos ingredientes...
Dificultad baja
Carne
4
30m
Plato principal
La receta de lomo saltado peruano es una de las más emblemáticos de la vasta cocina peruana. Es un plato sencillo, pero no deja de enamorar por la combinación de sabores y la fusión de la gastronomía de Perú con la cocina oriental, específicamente la China.
En RecetasGratis queremos mostrarte el paso...
Dificultad baja
Carne
2
30m
Plato principal
A la carne molida se le agregan los huevos, sal, pimienta y las pasas, se mezcla bien hasta que todo que repartido de forma uniforme.
Aparte se hace un sofrito con la cebolla picada, los ajos molidos y los tomates pelados y picados. Una vez fritos agregarle el perejil picado, sal y pimienta.
Separa...
Dificultad media
Verduras
6
30m
Entrante
Si quieres preparar una papa a la huancaina peruana de una manera sencilla, no te pierdas esta receta fácil que pone a tu disposición RecetasGratis para elaborar esta comida peruana en cualquier ocasión y para sorprender a toda la familia. Normalmente esta papa a la huancaína peruana se suele acompañar con...
Dificultad baja
Aves y caza
4
45m
Entrante
La sangrecita de pollo es y ha sido protagonista de los desayunos más ricos y también nutritivos, ya que es la combinación perfecta. Hecha a base de sangre de aves, sobre todo de pollo, la sangrecita ha sabido ganarse un lugar en la mesa de los hogares peruanos al cumplir con ser un plato barato, delicioso...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
10
15m
Desayuno
Las humitas son un plato típico de Perú aunque actualmente de han popularizado en otros países como Bolivia, Argentina, Chile y Ecuador, entre otros. Cada país tiene su propia receta de humitas e incluso en Venezuela, existe una receta muy similar pero conocida con el nombre de hallaquitas de jojoto o...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
5
15m
Entrante
El tollo o toyo es un pez cartilaginoso que se consume principalmente en Perú, donde es utilizado en muchas recetas tradicionales de la gastronomía del país. Entre estas recetas la más famosa sin duda es el ceviche, un plato de carne marinada en aliños cítricos hecho principalmente de pescado. Si lo has probado...
Dificultad baja
Cócteles y bebidas
6
15m
La sangria de vino tinto es una de las bebidas más extendidas por todo el mundo, y es que la mayoría de países cuentan con su receta particular. En esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte el método peruano, con jarabe de goma y pisco peruano, ¿vas a perdértelo? Toma nota de todos los ingredientes...
Dificultad media
Pasta
4
45m
Plato principal
Los tallarines verdes son una receta muy casera, como un plato de la abuela saludable, típico de la geografía peruana. Este plato es una variante de la conocida pasta al pesto y puede realizarse con cualquier tipo de pasta larga, ya sea redonda o plana. Además, estos tallarines verdes son perfectos para toda...
Dificultad alta
Verduras
6
3h
Entrante
La causa limeña es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía de Perú, su ingrediente más característico es la papa amarilla. De hecho, fuera de las fronteras de este país se le conoce como causa peruana. Propia de la comida del verano, consiste en una especie de pastel de puré de papa relleno de...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
4
45m
Entrante
El ceviche de pescado es un entrante que se elabora a partir de la carne de pescado blanco cruda y marinada en jugo de limón u otro cítrico. En función del país en el que se prepara se le añaden unos u otros ingredientes para complementar y condimentar el ceviche de pescado, pero generalmente suele llevar...
Dificultad baja
Verduras
6
15m
Plato principal
La malarrabia es uno de los platos más representativos de la gastronomía norteña en Perú. Este potaje, servido normalmente como guarnición, esta hecho a base de plátano hervido y es una plato muy común durante las celebraciones de Semana Santa. Si quieres cocinar pescados o carnes pero quieres acompañarlos...