Receta de Alcapurrias

Alcapurrias
Duración: 30 minutos Comensales: 10 Coste: Medio País: Puerto Rico Para: Entrante Cocción: Frito
    Ingredientes para Alcapurrias
  • Masa
  • Relleno
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    Pasos para preparar Alcapurrias
  1. PROCEDIMIENTO PARA LA MASA 1 Escurra los guineos y enjuague bien.

  2. Muela los guineos y la yautía en el procesador de alimentos hasta que la masa esté suave. Si no tienes procesador puede hacerlo manual con un rallador.

  3. Añada el resto de los ingredientes y reserve la mezcla hasta que esté listo para el relleno.

  4. PROCEDIMIENTO 2 Sofría en el aceite de oliva el tocino por unos minutos.

  5. Luego agregue el jamón, ajo, ajicitos, tomates y la cebolla hasta que estén tiernos.

  6. Agregue la carne y cocine hasta que esté lista. Añada las pasas, alcaparritas y las aceitunas. Mezcle bien y retire del fuego.

  7. Rellena las alcapurries, forme bolitas o sorullitos con la masa e introdusca la carne, amasela para que no se salga el relleno y fría en aceite bien pero bien caliente y abundante para que no se desborronen.

  8. TIPPS Para que la masa no se pegue en las manos puedes ponerte abundante aceite de cocinar en ellas y al echarlas a freír puede ser con cuidado con tus manos o con un cucharón.

  9. Si deseas mas puedes agrandar la receta.

  10. La lamina no ilustra bien como son pero se asemeja como deben quedar.

  11. En Puerto Rico esto se conoce como frituras y gustan mucho , se venden muchos en los parque, playas y sitios turísticos.

  12. Es algo de típico de Puerto Rico

  13. Si te ha gustado la receta de Alcapurrias, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Otros o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

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29Opiniones de Alcapurrias
Marcos
Me angustiara saber como se le conoce a la YAUTIA,MALAGANA y ÑAME en Perú...viajo mucho a ese país y quisiera cocinar a mis amigos algo de Puerto Rico.Alguien me puede ayudar?
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Armando Yanes
Esta delicia es una tentación, son saludables, y no tienen mucha grasa. Espectaculares. Mi esposa es de Naguabo, Puerto Rico y por ende sabe de estas delicias y yo también por supuesto!
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Ivette Ortega
Esta es una de las delicias de mi país,si vienes y no vas a piñones a comer alcapurrias no has estado aquí.
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lucy
Nunca la he hecho con guineos la mía es 6 autistas y 1 plátano todo rallado y luego la sazono con sal a gusto y aceite con chicote y hago lo mismo con la carne la guiso igual, luego las formo con la mano y la hecho a freír. (probare esta otra con guineos y les diré como quedaron) SUERTE!
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Bertilia
Hola gracias, por estas recetas tan rica, para el fin de sabana la voy a preparar espero en Dios que me quede sabroso,visitando este espacio no tengo apuro porque aquí esta la solución Besos para todos.hasta la próximaBertiliaLa guille
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marla montoya
Esta excelente esta receta
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Javiel
BUENO LES DIGO QUE SUS RECETAS SON FABULOSAS INCREIBLE.
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luis albeiro ramirez
me fascinaron las alcapurrias que prepare con tu receta gracias y felicitaciones
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MARYTONY
BUENÍSIMA, HE ESTADO EN PUERTO RICO Y QUIERO COCINARLAS EN CASA, SOY DE SALTO, AL NORTE DE REP. MEXICANA, ME GUSTARON LAS RELLENAS DE JUEVESGRACIAS!!!!
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sonia
LES DIRÉ QUE ES MUY RICA YO LO COMÍ ESPECIALMENTE EN CASA DE UNAS BELLAS PERSONAS,ERAN DE PUERTO RICO Y ME QUEDE ENCANTADA DE UN PLATILLO DELICIOSO...GRACIAS POR PONERLO LA RECETA EN EL INTERNET,PUES DESDE LUEGO QUE LO VOY HACER...PERO SI DE FAVOR LES RUEGO QUE ME DIGAN QUE ES GUINEOS Y QUE ES LLAUTIA. GRACIAS
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manuel
no dice cuantas salen por masa aprox
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sonia rodriguez
Me parece bien sensilla y facil de hacer, pienso poner manos a la obra luego les cuento...gracias
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anny cuevas
la verdad que esta receta me ha ayudado para una acuidad del colegio pues nos toca representar a puerto rico ....aquí en república dominicana
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carlos carezzano
Rica, me imagino cuando las haga. Gracias
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olga elena
Todas las recetas hasta ahora vistas son excelentes, solo que hay un gran problema y es el nombre de algunos ingredientes, en todos los paises se conocen con nombres distintos, será imposible una notica con el nombre de estos equivalente a otros paises colombia por ejemplo, soy ávida de sus recetas. Gracias
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Veronica
Mega like mira q tengo antojos jijijIji y estoy en otro país :) graxxx
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maria cuadradog
Me gusto mucho pero le farto un poco de sabor
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maria cruz
Me fascina la receta ya q estoy en otro pais y me muero por hacerlas en mi hogar
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evely martínez
Me parece deliciosa gracias
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gia_mo
Rikisima voy a hacerlas ya lex informare como me quedaron
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Carmen Frias
Fácil de preparar muy clara la forma de explicarlo todo. Gracias las hice y me quedaron sabrosas.gracias por compartir esta delicia al paladar.
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naishara
Gracias por esa receta,, pero la tuve que alterar, al hacer la masa eche media taza de leche, aceite con acote y sal y quedo divina
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nashally
Alguien tiene la cancion de alegre vengo....Alegre vengo d la montaña d mi cabaña q alegre esta....
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emma rivera vazquez
Muy bueno es excelente mente bueno y gracias
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Ivelisse
Me encanto la receta y mas cuandon uno esta lejos de su tierra
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olga de jesus
Me gustó, es bien fácil de hacer, lo que más me gusta es que no lleva yuca por que le quita el sabor de aquí. Gracias
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Paulo Pales
tremenda, suena muy buena y voy a seguirla hoy a ver como salen.pero por la cantidad de los ingredientes tan buenos que muestra la misma, creo que no tengo que esperar a que estén listas...saludos a mi gente de Puerto Rico(Borrica Igual que tu) desde Lima, Perú...
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FPiyDnLxM
La leche es un toque que le doy para darle mas suavidad, pero no es obiriatoglo. Es como la mantequilla. Le da un toque sabroso, pero no es obiriatoglo. Generalmente el mangu que se come en la calle se prepara solo con grasa (aceite), agua, platano y sal. Gracias por tu comentario!
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Yanira
Gracias me hizo mucha ayuda leer esta RECETA me encantan las Alcapurrias!! Ahora Manos a la Obra..MMMMM
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