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Receta de Alcapurrias

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Receta de Alcapurrias
  • Coste: Medio
  • Para: Entrante
  • Cocción: Frito
  • País: Puerto Rico
Ingredientes para 10 raciones de Alcapurrias:
  • Masa
  • Relleno
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Instrucciones | 30 minutos
1

PROCEDIMIENTO PARA LA MASA 1 Escurra los guineos y enjuague bien.

2

Muela los guineos y la yautía en el procesador de alimentos hasta que la masa esté suave. Si no tienes procesador puede hacerlo manual con un rallador.

3

Añada el resto de los ingredientes y reserve la mezcla hasta que esté listo para el relleno.

4

PROCEDIMIENTO 2 Sofría en el aceite de oliva el tocino por unos minutos.

5

Luego agregue el jamón, ajo, ajicitos, tomates y la cebolla hasta que estén tiernos.

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Agregue la carne y cocine hasta que esté lista. Añada las pasas, alcaparritas y las aceitunas. Mezcle bien y retire del fuego.

7

Rellena las alcapurries, forme bolitas o sorullitos con la masa e introdusca la carne, amasela para que no se salga el relleno y fría en aceite bien pero bien caliente y abundante para que no se desborronen.

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TIPPS Para que la masa no se pegue en las manos puedes ponerte abundante aceite de cocinar en ellas y al echarlas a freír puede ser con cuidado con tus manos o con un cucharón.

9

Si deseas mas puedes agrandar la receta.

10

La lamina no ilustra bien como son pero se asemeja como deben quedar.

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En Puerto Rico esto se conoce como frituras y gustan mucho , se venden muchos en los parque, playas y sitios turísticos.

12

Es algo de típico de Puerto Rico

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Si te ha gustado la receta de Alcapurrias, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Plátano macho o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

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Fotos y comentarios (29)

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Muy útil
29 comentarios
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maria cuadradog
Me gusto mucho pero le farto un poco de sabor
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gia_mo
Rikisima voy a hacerlas ya lex informare como me quedaron
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Carmen Frias
Fácil de preparar muy clara la forma de explicarlo todo. Gracias las hice y me quedaron sabrosas.gracias por compartir esta delicia al paladar.
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emma rivera vazquez
Muy bueno es excelente mente bueno y gracias
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Veronica
Mega like mira q tengo antojos jijijIji y estoy en otro país :) graxxx
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maria cruz
Me fascina la receta ya q estoy en otro pais y me muero por hacerlas en mi hogar
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carlos carezzano
Rica, me imagino cuando las haga. Gracias
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olga de jesus
Me gustó, es bien fácil de hacer, lo que más me gusta es que no lleva yuca por que le quita el sabor de aquí. Gracias
sonia rodriguez
Me parece bien sensilla y facil de hacer, pienso poner manos a la obra luego les cuento...gracias
marla montoya
Esta excelente esta receta

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