Recetas de Espárrago
El espárrago es un vegetal muy noble y muy sano. El más famoso de la familia de los espárragos es el espárrago blanco. Los espárragos se pueden servir solos o incluirlos en platos más completos como espárragos salteados, envueltos o en salsa. Encuentra originales recetas con espárragos y sorprende a todos en casa con nuevos y deliciosos platos con espárragos.
27 recetas
![Receta de Tarta de espárragos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/7/0/tarta_de_esparragos_74079_300_150.jpg)
Dificultad media
Dificultad media
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45m
Si has decidido organizar una comida en casa con invitados y demás, la tarta de espárragos es una excelente opción como plato entrante. Puedes servirla caliente o tibia, ya que en ambos casos sabe muy bien. Lo mejor para acompañar esta deliciosa receta es una copa de vino blanco seco bien frío. ¡Perfecto...
![Receta de Espárragos al vapor](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/7/2/esparragos_al_vapor_73277_300_150.jpg)
Dificultad baja
4
15m
Acompañamiento
Cocinar al vapor es una de las mejores formas de mantener lo más intactas posibles las propiedades de los alimentos. Al emplear poca cantidad de aceite, además, se consigue preparar platos bajos en calorías, ideales para perder peso o mantener la línea. No obstante, muchas son las personas que creen que...
![Receta de Espárragos salteados](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/5/8/esparragos_salteados_72851_300_150.jpg)
Dificultad baja
2
30m
Esta receta de espárragos salteados tiene tres virtudes innegables: es una receta rápida de hacer, es una receta saludable y, además, ¡es deliciosa! Conocidos por su baja carga calórica, los espárragos son un plato ideal si buscas bajar de peso o llevar una vida más sana. Además, traen un montón de beneficios...
![Receta de Espárragos trigueros en salsa](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/6/esparragos_trigueros_en_salsa_66658_300_150.jpg)
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
Prueba esta tremenda receta de espárragos trigueros en salsa con huevo tan absolutamente deliciosa si quieres un plato sabroso pero a la vez saludable y nutritivo. Estos espárragos verdes en salsa no tienen desperdicio y te aseguramos que no podrás dejar de mojar pan. Sigue leyendo el paso a paso que...
![Receta de Tortilla de espárragos trigueros](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/7/9/tortilla_de_esparragos_trigueros_66971_300_150.jpg)
Dificultad baja
2
30m
Cena
La tortilla de espárragos trigueros es ideal para prepararnos una cena ligera. Y si además tenemos la suerte de que los espárragos son frescos, recién cogidos, la tortilla queda buenísima.
Hacer tortillas es sencillo y rápido y se pueden preparar de cualquier cosa que nos guste, puesto que de todas maneras...
![Receta de Espárragos verdes con tomate](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/2/5/esparragos_verdes_con_tomate_61524_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
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10m
Plato principal
Aprovecha los productos de temporada y cocina más fresco y natural con recetas tan originales como esta de espárragos verdes con tomate.
La receta que compartimos en RecetasGratis, desde el blog de Cocina con Luz Verde, es un plato vegano delicioso donde aprovecharemos todo el sabor de los espárragos...
![Receta de Rollitos de jamón y espárragos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/8/0/rollitos_de_jamon_y_esparragos_61083_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
1
10m
Cena
Con este calor lo que más apetece son comidas ligeras, sobre todo en la cena. Al menos ese es mi caso. Esta receta de rollitos de jamón y espárragos que comparto con RecetasGratis, que casi da risa llamarla así de lo fácil que es, apaña mucho y me encanta para cenar.
La idea de los rollitos de espárragos con...
![Receta de Espárragos blancos gratinados al horno](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/6/8/esparragos_blancos_gratinados_al_horno_59868_300_150.jpg)
Dificultad baja
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15m
Cena
Los espárragos blancos gratinados al horno son una forma perfecta de preparar estas verduras sin perder tiempo en la cocina.
Seguro que en más de alguna ocasión os ha pasado que llega la noche y con ella el mismo dilema de siempre, pensando en qué hacer de cenar cuando llegas cansado de trabajar y...
![Receta de Espárragos con aguacate](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/0/6/esparragos_con_aguacate_58603_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
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15m
Plato principal
Si te gusta comer espárragos y tienes ganas de innovar en la cocina, esta maravillosa receta de Cocina con Luz Verde es perfecta para ti. Se trata de un plato de espárragos con crema de aguacate y nuez que puedes servir caliente o templado. Además, los espárragos con aguacate los serviremos con una ensalada...
![Receta de Espárragos trigueros al horno con jamón y queso](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/2/3/esparragos_trigueros_al_horno_con_jamon_y_queso_58320_300_150.jpg)
Dificultad baja
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30m
Entrante
Desde RecetasGratis os presentamos un aperitivo rápido, sabroso y elegante. Los espárragos trigueros al horno con jamón y queso son un plato sofisticado que se puede preparar para cualquier celebración o evento. Seguro que a todos tus comendales les encanta porque los espárragos al horno con jamón y...
![Receta de Salteado de espárragos y gambas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/1/5/salteado_de_esparragos_y_gambas_56512_300_150.jpg)
Dificultad baja
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30m
Entrante
Esta deliciosa receta de primavera está llena de sabor, el salteado de espárragos con gambas es una preparación ligera e ideal para consumir en la cena. Aparte, es muy sana, se puede acompañar con unos chips de patatas al horno. Toma nota de los pasos que en RecetasGratis.net te mostramos y ponte manos...
![Receta de Pastel de espárragos trigueros con trucha ahumada](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/1/8/pastel_de_esparragos_trigueros_con_trucha_ahumada_38817_300_150.jpg)
Cortar la parte verde dura de los trigueros y hervirlos hasta que estén tiernos.
Sacar y escurrir bien.
Batir los huevos y mezclar con la nata líquida.
Salpimentar.
En un molde de bizcocho de fondo antiadherente, colocar por capas los trigueros enteros, alternando con la trucha.
Volcar la mezcla...
![Receta de Mousse espárragos frio](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/1/7/mousse_esparragos_frio_38717_300_150.jpg)
Se escurren bien los espárragos y se trituran en la trituradora con los demás ingredientes.
Se unta un molde con mantequilla y si es posible que tenga un hueco central.
Se vierte la mezcla y se cuece al baño Maria.
Se desmolda y se deja escurrir bien.
Se sirve bien caliente con salsa bechamel.
![Receta de Espárragos con salsa de queso](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Cocer los espárragos y reservar en el agua de la cocción.
Preparar una salsa con la mantequilla derretida y la leche.
Añadir la harina y cocinar la mezcla a fuego suave revolviendo constantemente hasta que espese.
Agregar el queso rallado y revolver hasta que se derrita.
Añadir las gambas ya...
![Receta de Espárragos naturales](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/5/3/esparragos_naturales_38355_300_150.jpg)
Se pelan bien los espárragos.
Y se ponen a cocer al vapor.
Quince minutos después se sacan del vapor.
Se escurren bien.
Y, aún en caliente, se espolvorea de sal gorda (con cuidado) y se rocía con el aceite de oliva.
Se comen templados, más bien fríos.
![Receta de Espárragos a la parmesana](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Se corta la parte dura de los tallos de los espárragos retirando también la piel de la parte final de los mismos.
Se hierven en agua con sal hasta que estén tiernos pero no blandos.
Se escurren y se pasan por agua fría.
Se enmanteca una fuente de horno y se disponen los espárragos en 2 o 3 capas.
![Receta de Espárragos enrollados con jamón y bechamel](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/8/3/esparragos_enrollados_con_jamon_y_bechamel_35382_300_150.jpg)
Dificultad baja
Hacemos primero la bechamel clásica de toda la vida.
Cogenos los espárragos que o bien pueden ser de los de lata o los trigeros y los enrrollamos en lonchas de jamón cocido más bien gruesitas.
Cuando hayamos hecho esto, cogemos una fuente de horno y los ponemos ahí y por encima hechamos la bechamel que...
![Receta de ESPARRAGOS AL GRATIN](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/5/6/esparragos_al_gratin_33652_300_150.jpg)
Dificultad baja
Se cocinan los esparragos al dente en una cacerola con abundante agua y sal a gusto, se pasan por agua fria para terminar la coccion.
Se colocan en una fuente, uno al lado de otro, teniendo cuidado de no montarlos.
Se coloca el queso en la parte de la cabeza de los esparragos y se espolvorea pimienta,...
![Receta de Rollito de espárragos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/5/1/rollito_de_esparragos_32154_300_150.jpg)
Dificultad baja
3
30m
Se meten en la batidora las nueces, el queso philadelphia, las anchoas en aceite escurridas, y se tritura, haciendo una pasta fina.
A continuación, se extiende sobre las lonchas de jamon york (una capa fina) se mete el espárrago, se enrolla, y sele pone el queso rallado por encima.
Por último se mete a gratinar,...
![Receta de Crepes de espárragos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/4/8/crepes_de_esparragos_29842_300_150.jpg)
Dificultad media
2
30m
Preparar los crepes: batir en un cuenco con batidor eléctrico o varillas los huevos con sal y azúcar; añadir la harina poco a poco, combinando con la leche fría para desleír bien la mezcla, logrando una crema espesa.
Calentar una sartén anti-adherente engrasada con un poco de mantequilla y echar un cacillo...
![Receta de Flan de espárragos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/0/6/flan_de_esparragos_28606_300_150.jpg)
Escurrimos el agua de los espárragos y los trituramos con una batidora hasta hacerlos un puré.
Batimos los huevos junto con la nata y el caldo de los espárragos.
Mezclamos hasta que obtengamos una crema homogénea, y la ponemos a punto de sal y pimienta.
Vertemos la mezcla en unas flaneras individuales...
![Receta de Espárragos con atún y salsa cremosa de zanahoria](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/7/5/esparragos_con_atun_y_salsa_cremosa_de_zanahoria_28572_300_150.jpg)
Trituramos las patatas cocidas y peladas, las zanahorias cocidas y añadimos el zumo de ½ limón y 4 cucharadas de aceite de oliva.
Añadimos sal y pimienta al gusto.
Servimos tres espárragos por plato con 100 gramos de atún en conserva.
Vertemos un poco de la salsa en la mitad de los espárragos y...
![Receta de Espárragos con crema de huevos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/5/5/esparragos_con_crema_de_huevos_28555_300_150.jpg)
Batimos la nata con los huevos, la sal y la pimienta hasta formar una crema homogénea y ligeramente espesa.
Si no estuviese suficientemente espesa podemos añadirle algo de pan rallado hasta que adquiera la consistencia deseada.
Colocamos los espárragos escurridos de su caldo en una bandeja apta para...
![Receta de Espárragos con salsa vinagreta guarnecida](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/4/5/esparragos_con_salsa_vinagreta_guarnecida_28544_300_150.jpg)
Escurrimos los espárragos de la conserva y los colocamos en una bandeja.
Preparamos la salsa vinagreta: En una taza ponemos el vinagre y la sal.
Mezclamos con un tenedor e incorporamos el aceite poco a poco, dando vueltas para que la salsa vinagreta quede bien ligada.
A continuación mezclamos a...
![Receta de Espárragos gratinados con queso](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/6/0/esparragos_gratinados_con_queso_28068_300_150.jpg)
Dificultad baja
2
30m
Entrante
¡No creerás lo fácil y rápido que puedes hacer esta receta de espárragos gratinados con queso parmesano! En tan solo media hora puedes tener listo este plato de espárragos trigueros gratinados con queso tan sencillo y sabroso con un delicioso toque de sabor a tomates cherry, que es totalmente opcional....
![Receta de Espárragos a La Brasa](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/5/esparragos_a_la_brasa_18558_300_150.jpg)
Preparar una buena brasa en la barbacoa y hacer sobre ella los espárragos sin pelar.
Cuando estén tostaditos por fuera y muestren, al presionarlos ligeramente que ya están tiernos por dentro, retirar y poner en una fuente, cubriéndolos para que pierdan lentamente el calor.
Después mezclar el contenido de...
![Receta de Esparragos fritos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/5/9/esparragos_fritos_9957_300_150.jpg)
Es una receta muy sencilla y diferente para salir de la monotonia y mandar algun amigo/a a freir Esparragos.
Poner en una sarten dos cucharadas soperas de aceite.
Esperemos que el aceite adquiera la temperatura normal para añadir los esparragos(mejor Gruesos) despues de secarlos y escurridos previamente.