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Receta de Caguamanta estilo sonora

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Receta de Caguamanta estilo sonora

Sopa preparada a base de pescado, en este caso mantarraya, con el toque especial que tiene la cocina tradicional mexicana.

  • Coste: Medio
  • Para: Plato principal
  • Cocción: Hervido
  • País: México
Ingredientes para 4 raciones de Caguamanta estilo sonora:
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Instrucciones | 30 minutos
1

Se le da un baño de agua caliente a la manta ya cortada en trozos y otro baño de agua fría así sucesivamente se le dan 2 baños.

2

Se licua el tomate, puré , el orégano, el comino, el cubito de camarón, el chile pasilla.

3

Se quema la manteca de puerco y se le ponen los ajos ya que están quemados se le sacan y se le agrega lo licuado y se pone a guisar.(durante 5 min.).

4

Se cuece el apio, la zanahoria, y el ejote calculando que quede caldito para la manta ya que esta cocido se le agrega el guiso y ya que suelta el primer hervor se le pone la mantarraya y se deja hervir durante 10 minutos.

5

Opcional: se le puede poner chile jalapeño.

6

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Fotos y comentarios (51)

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Muy útil
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alicia
La acabo de hacer y me quedo riquisima muchas gracias por la receta
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Ivonne de vega
y cuando se utiliza la harina quemada?
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Edy
Muy buena pero si no tengo manta que otro podia usar
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heberto gil
En que momento se le agrega la harina?
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LETI MELENDEZ
FACIL DE HACER, AHORA SOLO FALTA PROBARLA.VOLVERE A ENTRAR Y LES COMENTARE QUE TAL ME SALIONO DICEN CON QUE SE ACOMPANA, CON PAN BLANCO, TORTILLA, TOSTADA?Y SI SE LE AGREGA LIMON, CEBOLLA , ETC
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victor
Solo una pregunta,en que momento agregar harina quemada¿¿...u cantidad de agua..gracias
viviana
Tengo una duda ¿Para que es necesario la manteca de puerco ?a y ¿No es necesario guisarle cebolla? disculpe es que nunca he hecho y quiero que salga buenísima
clarisa l diaz
Es una receta muy original,deliciosa y nutritiva
ERNESTO OCAÑA
Excelente estoy aprendiendo
guillermo gutierrez
muy buena la aguanto cuando voy a cercillo la como en el mercado del centro saludos a cercillo

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Receta de Caguamanta estilo sonora
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