Judias a la vinagreta

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INGREDIENTES:
½ kilo de judías blancas
1 cebolla
2 dientes de ajos
2 tomates
1 pimiento
2 huevos duros
½ vaso de aceite
½ vaso de vinagre
Pimienta negra
Perejil
Orégano

MODO DE PREPARACIÓN:
Las judías las dejamos en remojo la noche anterior; al día siguiente las cocemos, les escurrimos el Agua y comprobamos el estado de sal. En una hondilla las colocamos junto con el aceite, el vinagre, la cebolla, el pimiento y los tomates todo picado en cuadritos. Seguidamente le añadimos los huevos, los cuales estarán guisados y cortados en rodajas. Aparte, en el mortero machamos los ajos junto con las especies y la pimienta negra. Lo mezclamos todo bien y lo conservamos en la nevera hasta la hora de servir que espolvoreamos perejil recién picado.

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Comentarios hechos por los usuarios

Flin (2006-12-16 00:00:00)
¡Fantástica! Muy rica y completa a la vez que sanísima. Sumamente gustosa.

mari carmen (2007-10-23 18:47:41) maricarmen-aj@hotmail.com
Está muy bien, es una forma de comer judias aunque sea verano... por eso de que no nos apetecen legumbres compuestas cuando hace calor.
Gracias, y un saludo

muy fresca para la epoca (2008-07-21 00:55:31) mv.victoria@hotmail.com
tambien se puede poner la aue bienen cosidas ya en un tarro, para los dias de apuro

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Legumbres

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