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Receta de Paella de marisco

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Receta de Paella de marisco

La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española. Existen varios tipos de paella, siendo dos los más destacados, la paella mixta y la paella marinera. En esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte a cocinar la segunda variante, la cual se caracteriza por integrar mariscos, pescados y moluscos, y sustituir el agua por caldo de pescado. Toma nota de los ingredientes y sorprende a tus invitados con esta paella marinera.

  • Coste: Medio
  • Para: Plato principal
  • Cocción: Hervido
  • País: España
Ingredientes para 6 raciones de Paella de marisco:
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Instrucciones | 1 hora 30 minutos
1

Para empezar con la preparación de la paella marinera, deberás dejar listos todos los ingredientes. Para ello, lava bien todos los mariscos, especialmente las chirlas, las cuales deberás dejar en agua durante seis horas aproximadamente para que eliminen cualquier resto de arena. Luego, pela y pica tanto la cebolla como el ajo lo más fino posible.

Fuente: cocinaconmonica.com
2

Ahora, corta la ñora en juliana, coge la paellera y llena el fondo de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla, el ajo, la ñora, el tomate y una pizca de sal. Para evitar que tome color, deberás moverlo con una cuchara de madera constantemente. Cocina el sofrito para paella durante 15 minutos aproximadamente.

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Pasado el tiempo, añade los calamares y rehógalos durante 10 minutos. Acto seguidno, incorpora el arroz y deja que se sofría durante unos minutos moviéndolo de vez en cuando.

Fuente: paperblog.com
4

Mientras se cocina el sofrito, coge una olla, vierte 800 ml de agua y cuece en ella los mejillones y las chirlas. Añade una pizca de sal y una hoja de laurel. Tápala y cuando rompa a hervir retira la olla del fuego. Cuela el caldo y resérvalo para más adelante.

5

Para seguir con la preparación de la paella marinera, añade a la paellera donde tienes el sofrito los guisantes y las gambas. Luego, cúbrelo todo con el caldo que reservaste de los mejillones y las chirlas y agrega el azafrán o colorante. La proporción de caldo suele ser el doble que la cantidad de arroz, aproximadamente.

6

Mueve la paella de pescado para que se asiente el arroz y deja que se cueza a fuego medio. Mueve la paellera de vez en cuando para que todo se cueza por igual y no queden partes quemadas o menos hechas.

7

A mitad de cocción, incorpora los mejillones y las chirlas por toda la paella y decora con tiras de pimiento morrón. Comprueba el punto de sal y deja que el caldo se consuma.

8

Cuando esté lista, retírala del fuego y tápala con un paño para que repose durante cinco minutos. Luego, sirve la paella marinera con un gajo de limón.

9

Si te ha gustado la receta de Paella de marisco, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Paellas o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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Muy útil
24 comentarios
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Sergete88
Como valenciano me siento ofendido por tu receta eso se llama arroz con cosas
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Juan carlos Sánchez
Voy a preparar mi primera paella siguiendo las instrucciones de ustedes
RecetasGratis
¡Hola Juan! Si quieres añadir un poco de carne, también puedes visitar esta receta de paella de marisco y conejo: http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Paella-mixta-receta-28778.html. ¡Ya nos dirás qué tal te ha quedado!
Su valoración:
Adrian Martinez
Exelente
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eduvalencia
Ese arroz seguro que sale bueno pero usen otro nombre para esta receta por que no se parece ni de lejos a la autentica paella valenciana. La original es mucho mas senzilla que eso y lleva pollo, conejo o pato, bajoqueta, garrofo, arroz, agua, colorante y mandongulles ( albondiguillas ) y si hay caracoles pequeños ( chonetes ). Osea que llamar paella valenciana a eso es una aberracion. Un saludo.
RecetasGratis
Hola, sabemos que no es una pella valenciana, por eso no lleva ese nombre y en cambio esta si http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Paella-Valenciana--Paella-Parreta-receta-33456.html
Su valoración:
Sandra
Me parece de fácil elaboración. ...
Su valoración:
guillermo vega
esta excelente bueno me resolvió un monton
Su valoración:
Pilar García
Muy fácil. Excelente
Su valoración:
Josejaime
Querico seguir recibiendo tus recetas soy un enamorado de la buena cocina. jaime
Su valoración:
Oscar
Es bueno la orientación aserca de los antojos culinarios
Su valoración:
roberto brinket
Exelente me salio la paella deliciosa mil gracias

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Receta de Paella de marisco
Fuente: cocinaconmonica.com
Fuente: paperblog.com
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