Receta de Paella marinera

Paella marinera
Basado en 27 valoraciones Dificultad media Coste: Medio Duración: Temporada: Todo el año País: España Para: Plato principal Comensales: 6
Historia de Paella marinera

La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española. Existen varios tipos de paella, siendo dos los más destacados, la paella mixta y la paella marinera. En esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte a cocinar la segunda variante, la cual se caracteriza por integrar mariscos, pescados y moluscos, y sustituir el agua por caldo de pescado. Toma nota de los ingredientes y sorprende a tus invitados con esta paella marinera.

    Pasos para preparar Paella marinera
  1. Para empezar con la preparación de la paella marinera, deberás dejar listos todos los ingredientes. Para ello, lava bien todos los mariscos, especialmente las chirlas, las cuales deberás dejar en agua durante seis horas aproximadamente para que eliminen cualquier resto de arena. Luego, pela y pica tanto la cebolla como el ajo lo más fino posible.

    Imagen: cocinaconmonica.com

  2. Ahora, corta la ñora en juliana, coge la paellera y llena el fondo de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla, el ajo, la ñora, el tomate y una pizca de sal. Para evitar que tome color, deberás moverlo con una cuchara de madera constantemente. Cocina el sofrito para paella durante 15 minutos aproximadamente.

  3. Pasado el tiempo, añade los calamares y rehógalos durante 10 minutos. Acto seguidno, incorpora el arroz y deja que se sofría durante unos minutos moviéndolo de vez en cuando.

    Imagen: paperblog.com

  4. Mientras se cocina el sofrito, coge una olla, vierte 800 ml de agua y cuece en ella los mejillones y las chirlas. Añade una pizca de sal y una hoja de laurel. Tápala y cuando rompa a hervir retira la olla del fuego. Cuela el caldo y resérvalo para más adelante.

  5. Para seguir con la preparación de la paella marinera, añade a la paellera donde tienes el sofrito los guisantes y las gambas. Luego, cúbrelo todo con el caldo que reservaste de los mejillones y las chirlas y agrega el azafrán o colorante. La proporción de caldo suele ser el doble que la cantidad de arroz, aproximadamente.

  6. Mueve la paella de pescado para que se asiente el arroz y deja que se cueza a fuego medio. Mueve la paellera de vez en cuando para que todo se cueza por igual y no queden partes quemadas o menos hechas.

  7. A mitad de cocción, incorpora los mejillones y las chirlas por toda la paella y decora con tiras de pimiento morrón. Comprueba el punto de sal y deja que el caldo se consuma.

  8. Cuando esté lista, retírala del fuego y tápala con un paño para que repose durante cinco minutos. Luego, sirve la paella marinera con un gajo de limón.

  9. Tapar fuera del fuego con un paño, durante 5 minutos para que repose.

  10. Acompañar de gajos de limón.

  11. Aproximadamente la proporción de caldo necesaria suele ser el doble a la cantidad de arroz.

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13Opiniones de Paella marinera
Exelente me salio la paella deliciosa mil gracias
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necesito tipos de recetas
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creo que es delicioso pero creo que lo marino no es lo mio casi se quema todo bueno en fin, me tuvieron que ayudar. :D, :) estoy feliz de aserlo ! att. Anni :)
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que divina receta! me ayudo mucho para un almuerzo familiar
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Qué felicidad, me encantó, muchas gracias1
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podria usar nombres mas internacionales por que no se que es ñora y chirlas
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Me fascina comer todo lo relacionado con mariscos mmmmmmm
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Excelente la comida española, principalmente la paella valenciana
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Todas las recetas me encantan espero seguir recibiéndolas!!! mil gracias:
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Me parece muy mala idea a verla leido porque provoca comerla...
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