Receta de Paella de marisco

La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española. Existen varios tipos de paella, siendo dos los más destacados, la paella mixta y la paella marinera. En esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte a cocinar la segunda variante, la cual se caracteriza por integrar mariscos, pescados y moluscos, y sustituir el agua por caldo de pescado. Toma nota de los ingredientes y sorprende a tus invitados con esta paella marinera.

Paella de marisco
Duración: 1 hora 30 minutos Comensales: 6 Coste: Medio País: España Para: Plato principal
    Ingredientes para Paella de marisco
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    Pasos para preparar Paella de marisco
  1. Para empezar con la preparación de la paella marinera, deberás dejar listos todos los ingredientes. Para ello, lava bien todos los mariscos, especialmente las chirlas, las cuales deberás dejar en agua durante seis horas aproximadamente para que eliminen cualquier resto de arena. Luego, pela y pica tanto la cebolla como el ajo lo más fino posible.

    Imagen: cocinaconmonica.com

  2. Ahora, corta la ñora en juliana, coge la paellera y llena el fondo de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla, el ajo, la ñora, el tomate y una pizca de sal. Para evitar que tome color, deberás moverlo con una cuchara de madera constantemente. Cocina el sofrito para paella durante 15 minutos aproximadamente.

  3. Pasado el tiempo, añade los calamares y rehógalos durante 10 minutos. Acto seguidno, incorpora el arroz y deja que se sofría durante unos minutos moviéndolo de vez en cuando.

    Imagen: paperblog.com

  4. Mientras se cocina el sofrito, coge una olla, vierte 800 ml de agua y cuece en ella los mejillones y las chirlas. Añade una pizca de sal y una hoja de laurel. Tápala y cuando rompa a hervir retira la olla del fuego. Cuela el caldo y resérvalo para más adelante.

  5. Para seguir con la preparación de la paella marinera, añade a la paellera donde tienes el sofrito los guisantes y las gambas. Luego, cúbrelo todo con el caldo que reservaste de los mejillones y las chirlas y agrega el azafrán o colorante. La proporción de caldo suele ser el doble que la cantidad de arroz, aproximadamente.

  6. Mueve la paella de pescado para que se asiente el arroz y deja que se cueza a fuego medio. Mueve la paellera de vez en cuando para que todo se cueza por igual y no queden partes quemadas o menos hechas.

  7. A mitad de cocción, incorpora los mejillones y las chirlas por toda la paella y decora con tiras de pimiento morrón. Comprueba el punto de sal y deja que el caldo se consuma.

  8. Cuando esté lista, retírala del fuego y tápala con un paño para que repose durante cinco minutos. Luego, sirve la paella marinera con un gajo de limón.

  9. Si te ha gustado la receta de Paella de marisco, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Paellas o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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22Opiniones de Paella de marisco
liza
podria usar nombres mas internacionales por que no se que es ñora y chirlas
Responde 413
roberto brinket
Exelente me salio la paella deliciosa mil gracias
Responde 25
Oscar
Es bueno la orientación aserca de los antojos culinarios
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Anni
creo que es delicioso pero creo que lo marino no es lo mio casi se quema todo bueno en fin, me tuvieron que ayudar. :D, :) estoy feliz de aserlo ! att. Anni :)
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deyanira cruz artavia
necesito tipos de recetas
Responde 31
eduvalencia
Ese arroz seguro que sale bueno pero usen otro nombre para esta receta por que no se parece ni de lejos a la autentica paella valenciana. La original es mucho mas senzilla que eso y lleva pollo, conejo o pato, bajoqueta, garrofo, arroz, agua, colorante y mandongulles ( albondiguillas ) y si hay caracoles pequeños ( chonetes ). Osea que llamar paella valenciana a eso es una aberracion. Un saludo.
Responde 1 respuesta 01
Yole Peña
Me fascina comer todo lo relacionado con mariscos mmmmmmm
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victor murillo
Excelente la comida española, principalmente la paella valenciana
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Sandra
Me parece de fácil elaboración. ...
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Adrian Martinez
Exelente
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Sergete88
Como valenciano me siento ofendido por tu receta eso se llama arroz con cosas
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lenart
que divina receta! me ayudo mucho para un almuerzo familiar
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ANARODAS
Qué felicidad, me encantó, muchas gracias1
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Nancy Patricia
Todas las recetas me encantan espero seguir recibiéndolas!!! mil gracias:
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miguel
Me parece muy mala idea a verla leido porque provoca comerla...
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dhzhhgfhgfhx
gracias por ayudarme a encontrar la receta ( es para una cosa del colegio de mi hija , que le estoy ayudando claro ) adios
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guillermo vega
esta excelente bueno me resolvió un monton
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Josejaime
Querico seguir recibiendo tus recetas soy un enamorado de la buena cocina. jaime
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angel
Gracias por la receta. Ya no dependeré de los amigos.
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maria esther
me gusta la paellla y todo con marisco esa paella esta bien buena
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Pilar García
Muy fácil. Excelente
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