Pescado a la mallorquina

Ingredientes para 4 personas: Calorías por persona=434.
400 gr. de filetes de mero, también sirve Merluza u otro pescado blanco,
un 100 gr. de acelgas,
100 gr. de Perejil picado grueso,
50 gr. de puerros,
50 gr. de cebolletas (sofritos),
200 gr. de patatas cortadas a lamas y cocidas,
2 Tomates maduros,
25 gr. de almendras tostadas sin sal,
2 dientes de Ajo (15 gr.),
100 ml. de aceite de oliva,
100 ml. de Agua o caldo de pescado, también se puede utilizar Vino blanco seco.

Método
: En una sartén poner el aceite, cuando esté caliente añadir los puerros y las cebolletas cortadas en juliana gruesa con la parte verde tierna. Fondearlas. Cuando estén blandas añadir el tomate cortado en trozos pequeños. A continuación añadir las acelgas y el perejil, menos una cucharada que se guardará para hacer la picada, cortadas en juliana gruesa y dejar cocer a fuego suave. Con las almendras, el ajo y la cucharada de perejil hacer una picada. Cuando la verdura esté cocida añadir la picada. En una fuente para horno, colocar las patatas cortadas en rodajas y cocidas, encima, colocar los filetes de pescado y encima de éste colocar la verdura. Poner al horno precalentado a 175º C. Durante 20 minutos.
Servir en la misma fuente.
Nota se puede sustituir el agua por vino blanco seco.