Receta de Pescado a la mallorquina
Receta de Pescado a la mallorquina
Ingredientes para Pescado a la mallorquina
  • 400 gr. de filetes de mero, también sirve Merluza u otro pescado blanco
  • Un 100 gr. de acelgas
  • 100 gr. de Perejil picado grueso
  • 50 gr. de puerros
  • 50 gr. de cebolletas (sofritos)
  • 200 gr. de patatas cortadas a lamas y cocidas
  • 2 Tomates maduros
  • 25 gr. de almendras tostadas sin sal
  • 2 dientes de Ajo (15 gr.)
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 100 ml. de Agua o caldo de pescado, también se puede utilizar Vino blanco seco
Guía para la preparación de Pescado a la mallorquina
  1. En una sartén poner el aceite, cuando esté caliente añadir los puerros y las cebolletas cortadas en juliana gruesa con la parte verde tierna. Fondearlas.
  2. Cuando estén blandas añadir el tomate cortado en trozos pequeños.
    A continuación añadir las acelgas y el perejil, menos una cucharada que se guardará para hacer la picada, cortadas en juliana gruesa y dejar cocer a fuego suave.
  3. Con las almendras, el ajo y la cucharada de perejil hacer una picada. Cuando la verdura esté cocida añadir la picada.
  4. En una fuente para horno, colocar las patatas cortadas en rodajas y cocidas, encima, colocar los filetes de pescado y encima de éste colocar la verdura.
  5. Poner al horno precalentado a 175º C. Durante 20 minutos. Servir en la misma fuente. Nota se puede sustituir el agua por vino blanco seco..
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1 opiniones de Receta de Pescado a la mallorquina
  • Vicente
    Es un plato exquisito dentro de la rica dieta mediterránea, yo le añadiría uvas pasas, pero es un ingrediente opcional..
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