Receta de Profiteroles caseros

Receta
Comentarios
Recetas relacionadas

Receta de Profiteroles caseros

hola saludos todo interesante... gracias
muy buena la receta, pero como haría para obtener esta receta en mi correo: gmail...

Ingredientes

¼ litro de Agua
100 grs. de Mantequilla
150 grs. de Harina
1 pizca de sal
5 Huevos medianos
½ litro de crema pastelera o Nata montada
Salsa de chocolate
Salsa de chocolate:
200 grs. de chocolate fondat
1 vaso de leche
2 cdas. de mantequilla

Preparación:

Ponemos en una cazuela al fuego el agua con la mantequilla y la sal.
Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcamos toda la harina de golpe y mezclamos bien con una cuchara de madera.
Dejamos la masa en el fuego hasta que se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela. (removiendo siempre enérgicamente) Separamos del fuego en ese momento y dejamos enfriar un poco.
Añadimos los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar un huevo hasta que el anterior esté perfectamente incorporado (igual no es necesario añadir los 5 huevos) podemos añadir sólo cuatro de éstos.
Una vez hecha la masa, llenamos con ella una manga pastelera y hacemos montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno engrasada teniendo en cuenta que aumentarán su tamaño una vez comiencen a cocinarse dentro del horno.
Horneamos a 210 ºC durante 15-20 minutos. Durante la cocción no conviene abrir el horno, porque la masa se enfría y no sube.
Una vez cocida la pasta, dejamos enfriar y la abrimos por la mitad.
Con la ayuda de una manga pastelera rellenamos de crema pastelera o de nata montada y los colocamos en copas individuales y salseamos por encima en el momento de servir con salsa de chocolate caliente.
Forma de hacer la salsa: Colocar en un bol a baño de maría el chocolate y la leche, una vez derretido el chocolate, remover enérgicamente para unificar bien, luego agregar la mantequilla derretida y mezclamos muy bien; recuerda que para salsear los profiteroles, ésta salsa debe estar caliente..

Más información:

Comentarios: 17
Visitas: 71.681

Valoraciones: 4 estrellas basadas en 135 votaciones

Categoría: Recetas de Pan y bolleria

¿Qué opinás de esta receta?

Recetas relacionadas

Recetas de Masa básica para pizza
harina, hacer un hueco en el centro en forma de circulo de unos 22cm de diámetro como para poner los...
Recetas de Crepas dulces
harina de trigo (blanca) poco a poco para que no forme una mezcla espeza, debe ser algo rala no much...
Recetas de Queque de zanahoria
harina. Preparar el horno a 300ºC
Recetas de reposteria de verano: rollo de mango
harina, el polvo para hornear, la ralladura, y la vainilla. 2. EN OTRO REFRACTARIO (LIMPIO Y BIEN...
Recetas de Kucken de miga
harina ahuecada lentamente se revuelve con cuchara de palo formando las migas. Se hornea a fuego ...