Recetas de Matambre
La Matambre es un corte del vacuno típicamente argentino. Es la capa de carne magra que se saca de entre el cuero y el costillar de la vaca. Se limpia la grasa gruesa y sobrante y está listo para ser incluido dentro de la parrillada.
23 recetas
![Receta de Milanesa de matambre](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/6/1/milanesa_de_matambre_77163_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
El matambre es una carne deliciosa por su gran contenido de grasa. Además, es muy versátil, ya que puedes hacerla a la parrilla, al horno, arrollado, a la pizza o en milanesa, como aprenderás a hacer en esta oportunidad. Verás que es muy sencillo y no necesitarás demasiados ingredientes o pasos, más que los clásicos...
![Receta de Matambre de cerdo al horno con limón](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/0/matambre_de_cerdo_al_horno_con_limon_77078_300_150.jpg)
Dificultad muy baja
Dificultad muy baja
3
30m
Plato principal
El matambre es un producto muy versátil con el que se pueden hacer variedad de recetas, desde arrollado y empanadas, así como cocinarlo hervido, al horno, a la parrilla, entre otras opciones. En esta oportunidad, te enseñaremos a hacerlo al horno junto con un alimento que indiscutiblemente combina a la perfección...
![Receta de Matambre al libro](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/4/8/matambre_al_libro_76843_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
3
45m
Plato principal
El matambre al libro es una preparación fácil y práctica para cuando quieres comer el matambre relleno, pero el arrollado te resulta dificultoso. Solo deberás agregar el relleno que desees en una mitad de carne, doblarla por la mitad, cocerla y llevarla al horno. Al final de la receta encontrarás algunas...
![Receta de Matambre al roquefort](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/0/7/matambre_al_roquefort_76707_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
El matambre es el corte de carne existente entre el cuero y el costillar de vacunos y porcinos. Su nombre proviene de la unificación de las palabras “matar” y “hambre”, ya que era un corte económico y de fácil acceso para las poblaciones rurales del Río de la Plata. En otros países como España o Venezuela...
![Receta de Matambre al verdeo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/6/matambre_al_verdeo_76664_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
2
1h 30m
Plato principal
El matambre es un corte muy preciado por los argentinos. Se puede presentar en distintos formatos, como por ejemplo a la pizza, relleno de empanada, arrollado o al verdeo, como aprenderás a hacer en esta receta. Además, puedes hacerla en una plancha, como en la parrilla o plancha de hierro. Te enseñaremos cómo...
![Receta de Matambre a la pizza parrilla](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/1/5/matambre_a_la_pizza_parrilla_76515_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
3
1h 30m
Plato principal
La parrilla es un punto de encuentro para los argentinos. Tanto sea la parrilla de casa, que reúne amigos y familia como la de los restaurantes, donde quienes no disponen de este instrumento en casa pueden disfrutar del plato más argentino que hay. Siempre es un buen momento para comer asado, celebraciones,...
![Receta de Empanadas de matambre a la pizza](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/1/3/empanadas_de_matambre_a_la_pizza_76316_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
En esta receta combinaremos tres clásicos argentinos. Por un lado, las empanadas y por otro lado, el asado, en concreto el matambre hecho a la pizza. Los tres son sellos nacionales y podemos encontrarlos tanto en los restaurantes más gourmet como en cualquier casa o bodegón tradicional. Te daremos todos...
![Receta de Empanadas de matambre](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/1/empanadas_de_matambre_76104_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
Las empanadas son todo un ícono argentino, de hecho, cada provincia argentina se caracteriza por un relleno típico. Asimismo, si hiciéramos la ruta de la empanada, podríamos empezar por el sur con las empanadas de cordero, las bonaerenses con verdeo, aceitunas y huevo duro, las litorales con algún pescado...
![Receta de Matambre de carne arrollado](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/8/7/matambre_de_carne_arrollado_64780_300_150.jpg)
Dificultad media
6
6h
Plato principal
Esta plato tan típico de Argentina viene en esta ocasión de la mano de Dulceoros que nos ha compartido su receta de matambre de carne arrollado casero desde la app de RecetasGratis. Sigue leyendo los ingredientes y los pasos para saber cómo preparar este matambre arrollado hervido sin complicaciones si...
![Receta de Matambre relleno de verduras](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/9/6/matambre_relleno_de_verduras_55692_300_150.jpg)
Dificultad media
8
1h 30m
Entrante
El matambre es un corte de carne muy versátil que se puede cocinar de muchas maneras, ya sea al horno, a la parrilla o hervido. En Argentina, la preparación más clásica es el matambre relleno de verduras, es un plato muy sabroso que lo pueden encontrar habitualmente en la mesa familiar.
En RecetasGratis...
![Receta de Sobrebarriga al horno](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/4/5/sobrebarriga_al_horno_52545_300_150.jpg)
Para empezar a realizar nuestra sobrebarriga al horno, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.
Abrir el matambre realizando un corte mas delgado con este y marinar durante 12 horas en el vino, tomillo, pimienta, laurel y ajo.Este marinado va hacer que nuestra preparación contenga mas jugos...
![Receta de Albondigas de res en salsa de almendras y tomates](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/8/2/albondigas_de_res_en_salsa_de_almendras_y_tomates_52284_300_150.jpg)
Prealistar los ingredientes.
Llevar una olla a fuego medio, adicionar un poco de aceite y sofreír la cebolla blanca.
Una vez la cebolla tome un tono transparente, adicionar los tomates y el ajo finamente picado.Adicionar sal y pimienta al gusto.
Adicionar la almendra finamente picada.
Cubrir...
![Receta de Matanbre asado,relleno con verduras, a la leche](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Dificultad media
Dificultad media
Poner en una asadera: un matambre bien estirado, salarlo y condimentarlo, luego sobre el mismo poner toda la verdura picada no muy fina, poner las hierbas de condimento, sobre todo agregar el queso rallado, condimentar las verduras, y el otro matambre y usarlo de tapa de toda la verdura, si lo desean,...
![Receta de Torta de batata y carne.](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/0/2/torta_de_batata_y_carne_50205_300_150.jpg)
Prealistar todos los ingredientes.
Lavar, pelar y cortar la batata o papa en cuadros medianos.En una olla mediana colocar agua fria y adicionar los cuadros de papa.Cocinarlos.
Aparte en un sartén mediano ponerlos a fuego medio, adicionar una cucharadita de aceite de girasol y agregar la carne molida con...
![Receta de Matanbre Doblado y relleno](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/1/matanbre_doblado_y_relleno_42170_300_150.jpg)
Dificultad alta
Tomar un matambre y colocarlo con la grasa para abajo, doblarlo a la mitad y apretar el dobles para marcar, sobre una de esas mitades.
Colocar cebolla, morrones, tomates todo cortado en juliana, colocar encima tiras de panceta aumada y tiras de queso mantecoso.
Doblar la otra parte que quedo sin colocar...
![Receta de MATAMBRE A LA SUREÑA](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/5/matambre_a_la_surena_20513_300_150.jpg)
Cerrar con sutura de colchonero, muy herméticamente, el matambre CON LA GRASA PARA ADENTRO. Confeccionar una cartera.
Antes de terminar, meter a cucharadas el condimento ( sugiero salsa segoviana - aunque puede ser cualquiera e incluso trozos enteros de verduras o lo que se les ocurra.
Se prepara con...
![Receta de Matambre a la leche](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/3/matambre_a_la_leche_16398_300_150.jpg)
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
El matambre es un corte de carne muy popular en Argentina, que se obtiene de una zona entre el cuero y el costillar de la vaca. En otros países se conoce como "falda" o "sobrebarriga". Una de las formas más comunes de prepararlo, al menos en Argentina, es arrollado, tal como lo explicamos en la receta de...
![Receta de Matambre al queso](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/2/5/matambre_al_queso_12522_300_150.jpg)
Colocar el matambre sobre una asadera. Salpimentar y espolvorear con orégano. Echarle encima 1 taza de queso rallado t 1 tza de leche.
Hornear a fuego moderado. Cuando esté cocido de un lado, darlo vuelta y volver a echarle 1 tza de queso y otra de leche habiendo salpimentado y oreganado antes. Terminar...
![Receta de Matambre marinado](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/2/5/matambre_marinado_12521_300_150.jpg)
Preparar una marinada mezclando el laurel, el tomillo, sal, pimienta, vinagre y vino. Dejar reposar el matambre desgrasado toda una noche en esta marinada.
Colocar el matambre sobre papel de aluminio enmantecado.Preparar el relleno mezclando las espinacas, la cebolla rehogada, el queso rallado, el...
![Receta de Matambre hervido](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/1/matambre_hervido_12175_300_150.jpg)
Dificultad media
8
2h 30m
Plato principal
El matambre es un corte muy típico de Argentina y, por ello, se cocina de múltiples formas. El origen del nombre de este corte tan popular se remonta al año 1800, cuando los frigoríficos (carnicerías) pagaban a los matarifes con este tipo de carne. Se empleaba para "matar el hambre", de ahí el término...
![Receta de Matambre en sus jugos.](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/9/matambre_en_sus_jugos_11911_300_150.jpg)
Colocar el matambre sobre una mesada con su parte grasa hacia abajo.
Desparramar los vegetales y las especies sobre toda la superficie.
Salpimentar y enrollar. Atarlo prolijamente.
En una cacerola cubrir el fondo con aceite y dorar el matambre arrollado en toda su superficie.
Bajar el fuego al minimo posible...
![Receta de Matambre rico](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/9/5/matambre_rico_9599_300_150.jpg)
Desgrasar bien el matambre y el lado de la grasa se deja hacia afuera.
Estirar la carne sobre la mesada y salarlo,por otro lado en un bols se coloca el aceite junto con el ajo y perejil bien picados, oregano, queso rallado y aji molido se une bien tiene que quedar una pasta,y esta se distribuye sobre...
![Receta de Matambre a la pizza](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/5/5/matambre_a_la_pizza_9556_300_150.jpg)
Dificultad muy baja
6
1h 30m
El matambre puede ser preparado de varias formas. La más conocida de todas es el matambre arrollado, originario y típico de Argentina, el cual, además, se consume mucho en este país durante la época de la Navidad.
No obstante, en esta ocasión, en RecetasGratis te traemos un excelente platillo que combina...