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Receta de Matambre a la pizza

Por Carolina. Actualizado: 12 noviembre 2020
Receta de Matambre a la pizza

El matambre puede ser preparado de varias formas. La más conocida de todas es el matambre arrollado, originario y típico de Argentina, el cual, además, se consume mucho en este país durante la época de la Navidad.

No obstante, en esta ocasión, en RecetasGratis te traemos un excelente platillo que combina dos deliciosas comidas: la carne al horno y la pizza. Se trata de una receta de matambre a la pizza al horno, una preparación que consiste en cubrir un corte de matambre cocido con los ingredientes típicos de una pizza como la salsa de tomate, las verduras, el queso y el jamón.

La clave para preparar este plato es ablandar o tiernizar el matambre correctamente para que, a la hora de cortarlo y comerlo, tenga una consistencia muy suave como una verdadera manteca. Lograrlo es muy simple y aquí te mostramos todos los pasos que debes seguir, así que sigue leyendo y descubre cómo hacer matambre a la pizza al horno fácilmente.

6 comensales 1h 30m Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con cerveza, Recetas al horno, Recetas argentinas
Ingredientes para hacer Matambre a la pizza:
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Cómo hacer Matambre a la pizza:
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Para obtener el matambre tiernizado, primero debes desgrasarlo. Luego, colócalo en una en una olla con la leche y el caldo, la pimienta, la sal y el ají triturado. Cocínalo a fuego muy bajo durante 1 hora. De esta forma, habrás conseguido tiernizar el matambre.

Receta de Matambre a la pizza - Paso 1
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Mientras la carne está en la olla, prepara el tuco. Para ello, pica la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Saltea todo en una sartén con aceite. Luego de 2 minutos, incorpora la salsa de tomate. Apaga el fuego y condimenta con sal, pimienta, ají molido y orégano. Reserva.

Receta de Matambre a la pizza - Paso 2
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Pasada la hora de cocción del matambre en la olla, colócalo en una asadera apta para horno. Por encima del matambre vuelca un poco del tuco que habías preparado. Llévalo a horno medio por unos 5 minutos.

Receta de Matambre a la pizza - Paso 3
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Pasados esos 5 minutos, saca la fuente del horno y coloca el resto del tuco. Añade por arriba las fetas de jamón y el queso cremoso o mozzarella. Vuelve a colocar el matambre a la pizza en el horno por 5 minutos más o hasta que se derrita el queso.

Truco: también puedes usar queso rocafort.

Receta de Matambre a la pizza - Paso 4
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Cuando lo saques del horno colócale orégano y aceitunas si te gustan. ¡Disfruta del matambre a la pizza tierno! Puedes degustarlo como entrada o acompañado de alguna guarnición como patatas al horno con chimichurri o un revuelto gramajo.

Receta de Matambre a la pizza - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Matambre a la pizza, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Matambre. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas.

Matambre a la pizza tiernizado - Sugerencias y otras recetas

Si te gustan las carnes a la parrilla, puedes preparar este matambre a la pizza a la parrilla también. Luego de suavizar la carne, enciende la parrilla, sala los matambres y colócalos con el lado de la grasa hacia arriba. Cocina por 15 minutos y dale la vuelta para agregar, a continuación, la salsa y los demás ingredientes para pizza.

Como te contamos al principio, existen otras formas de preparar el matambre. Ahora que ya sabes cómo suavizarlo, puedes probar nuevas recetas y disfrutar de este corte de carne de la mejor forma:

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34 comentarios
Su valoración:
jose
Soy de PUERTO RICO lo que conosco por matambre es un dulce harina de trigo que para ustedes matambre
Su valoración:
juli
Horno para ambas cosas al maximo,medio minimo? Y tiempos? Con leche.. Y despues solo .. Se saca la leche no o se deja y agregamos demss cosas? Gracias
Su valoración:
Maryy
Ya lo voy a preparar pensé ke era más complicado gracias ahora lo voy a poder disfrutar kn la familia
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florencia
rico!!
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Cristina Fleitas
Ricoooooooo!!!!genial,,,muy bueno!!!!
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jose
cuanto hay que deja el matambre con la leche el el horno??
Vanessa Romero
Hola José, eso dependerá del tamaño de la pieza de carne, pero calcula entre hora y hora media.
Su valoración:
jose
Muy bueno rápido y cencillo y rico
oscar
MUY BUENA ,SUGIERO PARA EL ABLANDE DEL MATAMBRE EN LECHE COCINAR 2 HRAS AL HORNO A FUWGO MEDIANO ,sacar sellar de ambos lados para que quede bien dorado --gracias
Laureana Ortubia
¡¡excelente receta y muy fácil!!gracias
Laureana Ortubia
¡¡¡excelente receta y muy fácil!!! gracias
Laureana Ortubia
excelente receta y muy fácil!!! gracias
marcelo
muy buena estoy en eso enseguida sale vengan los espero .......
victor campi
muy buena receta esta noche la hago!!! gracias :-)!!!!
baez juan
muy buena la receta y facil de hacer y sale de diez muy rico
susana bianchi
me gustó mucho pero quiero saber si al cocinar el mata hambre lleva papel de aluminio
hector
la verdad muy bueno,ahora pregunto el procedimiento para hacer el mata hambre ala pizza ala parrilla es el mismo que al horno?
nori
excelente sale super tierno yo lo acompañe con papas al horno.gracias por las recetas
nori
excelente sale super tierno yo lo acompañe con papas al horno.gracias por las recetas
cumbiera_13
esta re piola aun no la prove pero seguro es riquisimo.chau besos
carlos
la verdad muy buena, lo hice y me salio bárbaro, me felicitaron y hubo aplausos... muchas gracias
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