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Receta de Matambre de carne arrollado

 
Por dulceoros. Actualizado: 27 julio 2018
Receta de Matambre de carne arrollado

Esta plato tan típico de Argentina viene en esta ocasión de la mano de Dulceoros que nos ha compartido su receta de matambre de carne arrollado casero desde la app de RecetasGratis. Sigue leyendo los ingredientes y los pasos para saber cómo preparar este matambre arrollado hervido sin complicaciones si no sabes cómo hacerlo.

6 comensales 6h Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Hervido, Recetas argentinas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Primero preparamos la mise en place. Picamos la cebolla, el morrón, el perejil y el ajo. Rallamos las zanahorias.

Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 1
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Unimos todos los ingredientes con sal y ají molido (los huevos los reservamos).

Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 2
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Mezclamos el relleno del matambre de carne.

Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 3
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Se extiende la mezcla por todo el matambre, ya anteriormente salado.

Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 4
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Se colocan los huevos y enrollamos.

Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 5
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Al enrollar el matambre casero si hay un lado más largo podemos seguir agregando huevos.

Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 6
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Se cose con hilo y se hierve de 3 a 4 horas o hasta que al pincharlo esté tierno.

Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 7
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Cuando esté el matambre arrollado hervido, se retira del agua y se lo prensa (yo utilicé la misma olla con agua para hacer peso).

Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 8
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Se le saca el peso pasados los 30 minutos. Se lleva a frío.

Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 9
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Una vez frío, retirar el hilo, y cortar en lonjas.

Truco: Si se desea el matambre relleno hervido caliente, meter al horno sin retirar los hilos por 30 minutos.

Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 10
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Servir el matambre de carne arrollado al gusto.

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Receta de Matambre de carne arrollado - Paso 11

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