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Receta de Matambre en sus jugos.

Receta de Matambre en sus jugos.
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Colocar el matambre sobre una mesada con su parte grasa hacia abajo.

2

Desparramar los vegetales y las especies sobre toda la superficie.

3

Salpimentar y enrollar. Atarlo prolijamente.

4

En una cacerola cubrir el fondo con aceite y dorar el matambre arrollado en toda su superficie.

5

Bajar el fuego al minimo posible y agregar el vaso de vinagre.

6

Dejar cocer durante 90 minutos girandolo de tanto en tanto en cacerola tapada. Si mermara el liquido agregar poca cantidad de agua.

7

Agregar cebollas en mitades, pimientos, algunas papas pequeñas, arvejas, etc. Rectificar la sal y dejar que se cocine todo durante 30 minutos mas.

8

Retirar el matambre y cortar en rodajas de 2 centimetros desechando el hilo.

9

Acomodar las rodajas en una fuente, añadir los vegetales y bañar todo con el jugo de la coccion.

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