Recetas de verano con patatas

Comenzamos esta selección de recetas de verano con patatas con unas clásicas patatas rellenas. Aunque en este caso te mostramos una receta de patatas con salchichas, puedes rellenarlas de lo que más gustes, como en esta receta de patatas rellenas de atún. En este caso, en realidad se trata de una variación de la tradicional ensalada alemana de patatas y salchichas, y es perfecta como una entrada o como acompañamiento de otros platos.

Ingredientes

• 4 patatas
• 2 salchichas tipo Frankfurt
• 6 pepinillos en vinagre
• ½ cebolleta
• 4 cucharadas soperas de mayonesa
• 2 cucharaditas de mostaza en grano
• 1 pizca de sal
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 puñado de perejil

Preparación

1. Corta las salchichas en rodajas y cuécelas.
2. Lava las patatas, córtalas a la mitad y cuécelas también en agua hirviendo durante 10 minutos.
3. Escúrrelas, ponles un poco de sal y mételas al horno por 25-30 minutos a 190 ºC.
4. Corta la cebolleta en trocitos pequeños y colócalas en un bol, haz lo mismo con los pepinillos.
5. Agrega la mostaña y la mayonesta al bol y mezcla todos los ingredientes.
6. Saca el relleno de las patatas una vez cocidas y añádelo también al bol.
7. Mezcla muy bien y coloca el relleno en cada una de las patatas, ¡listo!

Las ensaladas frías son un clásico del verano que nunca puede faltar. Son refrescantes, rápidas de hacer y muy nutritivas. En este caso, te traemos una ensaladilla de gambas con verduras, entre las que incluiremos las patatas. Con un delicioso aderezo de mayonesa y mostaza, ¡esta receta de ensalada de patatas fácil no te defraudará!

Ingredientes

• 250 gramos de verduras como: patatas, zanahorias, judías y guisantes
• 100 gramos de gambas congeladas
• 2 cucharadas soperas de mayonesa
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 huevo
• Nachos
• Olivas verdes

Preparación

1. Cocina las verduras en agua hirviendo o al vapor con un poco de sal. También puedes usar verduras congeladas si quieres hacer la ensalada más rápido. Escurre y reserva para que se enfríe.
2. Cocina las gambas en una sartén caliente sin aceite. Puedes usar gambas congeladas o frescas. Cuando estén doradas, aparta y reserva.
3. Cuece el huevo por 12 minutos para asegurarte de que quede bien cocido. Retira la cáscara y pica el huevo en trocitos.
4. Mezcla todos los ingredientes en un bol y añade la mayonesa y la mostaza. Agrega también una pizca de sal y pimienta. Revuelve y estará lista.

Perfectas para compartir con amigos en una tarde de verano, estas deliciosas alitas de pollo con patatas al horno no te fallarán. Son fáciles de hacer y quedarán muy deliciosas y crujientes. Acompaña con una cerveza fría o un té y será el aperitivo ideal de este verano.

Ingredientes

• 1 kilogramo de alitas de pollo
• 4 patatas Princesa Amandine
• 1 rama de tomillo o romero
• 3 dientes de ajos
• 1 puñado de perejil picado
• 200 mililitros de vino blanco
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Calienta el horno a 180 ºC y, mientras tanto, limpia las alitas de piel y plumas.
2. Pon las alitas en una bandeja y pela las patatas. Córtalas en cuatro trozos y aliña con sal, pimienta, romero y/o tomillo, añádelas también a la bandeja.
3. Vierte un chorro de aceite de oliva en la bandeja y cocina las alitas durante 25 minutos.
4. Machaca el ajo con un poco de perejil y sal. Agrega el vino.
5. Luego de los primeros 25 minutos, abre el horno, rocía las patatas y el pollo con el aliño y vuelve a meter en el horno hasta que se doren las alitas por completo.
6. Saca y sirve de inmediato.

Vamos con otra receta de ensalada de patatas fría, ideal para los días calurosos. La ensalada campera es muy famosa, pues sus ingredientes son muy comunes y sustanciosos. Además, combina muy bien como acompañante de muchos platos.

Ingredientes

• 4 patatas Princesa Amandine grandes
• 1 cebolla blanca
• 1 tomate
• 1 puñado de verduras (zanahoria y arveja)
• 2 huevos
• 4 lonchas de jamón de pavo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• Mayonesa al gusto

Preparación

• Lava y pela las patatas, cocínalas en agua hirviendo hasta que se ablanden.
• Cuece los huevos durante 12 minutos, retira la cáscara cuando se enfríen y córtalos en pedacitos. Reserva.
• Cuece las verduras con una pizca de sal por unos 6 minutos.
• Ya que tengas todos los ingredientes listos, mézclalos en un bol y agrega el jamón picado en trocitos.
• Corta las patatas en cubos y añádelas también.
• Agrega mayonesa, sal, pimienta o cualquier otro condimento que desees y disfruta.

Si te ha gustado el artículo Recetas de verano con patatas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Patata.