Risottos

Receta de Arroz a la milanesa con salchichas

Clara Inés Rodríguez
Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. 24 febrero 2017
Receta de Arroz a la milanesa con salchichas

El arroz a la milanesa es una especie de risotto amarillo muy típico en Italia, en concreto en las ciudades de Lombardía y Milán, que se basa en hacer un sofrito, tostar el arroz y acabar cocinándolo como un risotto casero con queso parmesano rallado.

En este caso en RecetasGratis te vamos a enseñar una variación de este plato italiano con esta receta de arroz a la milanesa con salchichas que le da un toque especial a esta elaboración. Sigue el paso a paso para preparar este delicioso risotto a la milanesa con un toque de carne de cerdo y sírvelo bien caliente.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Popular en Otoño-Invierno, Estofado, Recetas italianas
Ingredientes para hacer Arroz a la milanesa con salchichas:
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Cómo hacer Arroz a la milanesa con salchichas:
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Lo primero que tenemos que hacer para elaborar este arroz a la milanesa con salchichas es picar la cebolla finamente y sofreirla con la mantequilla en una sartén hasta que se dore bien

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A continuación, cortamos las salchichas de cerdo o de Frankfurt en rodajas a nuestro gusto y las sofreímos junto con la cebolla en la sartén.

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Seguidamente añadimos el arroz y lo tostamos junto con el sofrito hasta que veamos que los granos están vidriosos.

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Después añadimos el vino blanco y subimos el fuego para llevar el arroz a la milanesa a ebullición.

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Una vez que hierva bajamos el fuego a medio, y añadimos poco a poco el caldo de carne al arroz a la milanesa como si de un risotto se tratara, no echándolo todo de golpe sino añadiendo un poco, removiendo para que se absorba casi del todo, y después repetimos la misma operación hasta que se cueza al dente el arroz (unos 18 minutos aproximadamente)

6

Cuando veamos que el arroz a la milanesa con salchichas está a punto de hacerse, salpimentamos y añadimos unas cuantas hebras de azafrán.

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Por último, apagamos el fuego, añadimos el queso parmesano rallado y lo mezclamos todo junto para que el arroz a la milanesa con salchichas tenga la consistencia de un risotto. ¡Y listo!

Si te ha gustado la receta de Arroz a la milanesa con salchichas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Risottos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas italianas.

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2 comentarios
Carlos Iglesia Puig
Hola:

El caldo, ¿Ha de calentarse previamente y estar caliente o puede estar a temperatura ambiente?.

Saludos,

Carlos Iglesia Puig
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Carlos, el caldo puede estar a temperatura ambiente. Saludos
evalor77
Q pintaza!
Receta de Arroz a la milanesa con salchichas