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Receta de Arroz con pixín y langostinos

Receta de Arroz con pixín y langostinos

En Asturias llaman al rape pixín y es común utilizarlo en muchas recetas con pescado como este arroz con pixín y langostinos que compartimos en RecetasGratis. Se trata de un arroz meloso de pescado con rape y langostinos súper sabroso y fácil de hacer. El tiempo que se tarda en elaborarlo vale la pena así que anímate y preparar paso a paso este exquisito arroz con rape y langostinos tan rico.

6 comensales 2h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Estofado, Recetas españolas, Recetas asturianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Hacer un fumet con la cabeza y la espina del pixín con un par de puerros una cebolla y las zanahorias pelados.

Revisa esta otra receta de caldo de pescado o fumet casero si te interesa.

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 1
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Triturar las cabezas de los langostinos y sacar el caldo.

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 2
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Acordaros de quitar el intestino del langostino.

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 3
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Sofreír un poco el rape o pixín y los langostinos, y reservar.

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 4
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En el mismo aceite echar los pimientos cortados en trozos, dos chalotas pequeñas, el tomate y el calamar en tiras.

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 5
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Añadir el arroz y sofreírlo con el resto de ingredientes.

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 6
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Echar el caldo de los langostinos en la sartén.

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 7
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Rehogarlo todo 5 minutos e ir añadiendo el caldo de pescado o fumet al arroz de rape y langostinos

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 8
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A los 15 minutos añadir el pixín.

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 9
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Y cuando queden 5 minutos añadir los langostinos.

Truco: En lugar de langostinos también puedes probar de hacer un arroz con rape y gambas.

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 10
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Dejar reposar el arroz con pixín y langostinos un poco y a comer. Como entrante puedes preparar una deliciosa crema de calabacín y manzana por ejemplo.

Receta de Arroz con pixín y langostinos - Paso 11

Si te ha gustado la receta de Arroz con pixín y langostinos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Arroces con pescado y mariscos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas asturianas.

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2 comentarios
Su valoración:
canny
Me gusta
Su valoración:
victorvolvos
buena pinta

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