Receta de Arroz con verduras al curry y setas
Ingredientes:
Cómo hacer Arroz con verduras al curry y setas:
Hacemos el refrito de verduras para el arroz cortando el calabacín en dados, las cebolla en cuadraditos y los pimientos en cuadraditos quitándoles las semillas previamente.
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos.
Añadimos el calabacín, los pimientos y las setas enteras o troceadas en grueso y dejamos cocer a fuego lento hasta que empiecen a dorarse.
Agregamos el tomate y el ajo machacado y dejamos cocer 30 minutos más.
Ponemos a punto de sal.
Añadimos el arroz junto con la cucharadita de curry y dejamos que se rehoge con las verduras.
Cubrimos con el caldo de verduras o con agua y dejamos que cueza a fuego suave durante 18 minutos.
Sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose durante 5 minutos destapado.
Servimos caliente.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 255 kcal
- Proteínas: 5,5 g
- Grasas: 9,5 g
- Carbohidratos: 37,5 g
- Fibra: 5 g
