Receta de Tamal de verdolagas
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Lo tamales forman parte del desayuno diario en México, aunque también es usual comerlo en la cena, ya que resulta un rico aperitivo y puede ser bastante nutritivo si agregamos los ingredientes adecuados. En RecetasGratis.net te enseñamos cómo hacer tamales usando verduras de temporada, sigue leyendo y no te pierdas el paso a paso para preparar tamales de verdolagas.
Ingredientes para hacer Tamal de verdolagas:
- Para los tamales
- Para la salsa
Cómo hacer Tamal de verdolagas:
Para hacer los tamales, lavar a chorro de agua las hojas de maíz y dejar remojando en suficiente agua que las cubra. Aparte, lavar, desinfectar y deshojar las verdolagas. Reservamos.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_0_600.jpg)
Por otro lado, lavamos los tomates, cebolla, ajo y chiles serranos.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_1_600.jpg)
Cocemos las verduras con suficiente agua que las cubra por 15 minutos o hasta que estén suavecitas y hayan cambiado de color. Licuamos esta mezcla con un cuarto de taza del agua donde se cocieron los tomates, el consomé de pollo en polvo y la sal.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_2_600.jpg)
Vaciamos la salsa en una cacerola ya caliente con una cucharada de aceite de oliva y dejamos hervir a fuego bajo hasta que espese un poco.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_3_600.jpg)
En este punto sacamos las hojas de maíz del agua y las dejamos escurrir. En un recipiente aparte, bate la masa de maíz con una taza de agua y una cucharada de sal hasta que se forme una pasta ligera.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_4_600.jpg)
Por otro lado, bate la manteca de cerdo con unos hielos para evitar que se caliente hasta que ésta esponje y forme picos suaves. Puedes hacer la versión vegana de estos tamales sustituyendo la manteca de cerdo por manteca de coco.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_5_600.jpg)
Integra la masa de maíz con la manteca de cerdo de manera envolvente, no es necesario batir demasiado.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_6_600.jpg)
Deja caer un poco de masa en un recipiente con agua, si ésta flota quiere decir que la masa ya está en su punto.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_7_600.jpg)
Con la ayuda de una cuchara extendemos una capa de masa sobre cada hoja de maíz y encima, una capa de salsa verde y hojas de verdolaga.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_8_600.jpg)
Envuelve los tamales de verdolagas y colócalos parados en una vaporera, encima de una cama de hojas de maíz hidratadas. Cuece los tamales tapados durante 50 minutos o hasta que la masa se desprenda fácilmente de las hojas sin dejar grumos.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_9_600.jpg)
El tamal de verdolaga se come calientito, acompañado de bebidas típicas como atole, champurrado o café. Si te ha gustado ésta receta mexicana con verduras de temporada, tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dejes de escribir tus comentarios.
![Receta de Tamal de verdolagas - Paso 11](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/5/tamal_de_verdolagas_56511_paso_10_600.jpg)
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