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Receta de Atún salteado con verduras

Por Eleonor Fischer, Fotógrafa gastronómica. 3 mayo 2018
Receta de Atún salteado con verduras

Los vegetales y el pescado son una combinación de alimentos que aportan increíbles beneficios al organismo. Sin embargo, a veces podemos aburrirnos del sabor si repetimos siempre la misma receta. En RecetaGratis seleccionamos para ti una alternativa más para mantener viva la llama de la pasión culinaria: atún salteado con verduras.

El atún es un pescado muy saludable, por su aporte de omegas y poca materia grasa. Si combinas este nutritivo pescado con sabrosos vegetales obtendrás... ¡una dieta gustosa!

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Salteado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Corta el atún fresco en cubos grandes y salpimienta. Luego, verte aceite en un wok o sartén grande y calienta. Coloca los trozos de atún, la salsa de soja, el jerez y remueve bien. Reserva.

Receta de Atún salteado con verduras - Paso 1
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Cocina el brócoli al vapor o hervido. Si lo hierves con 2 (normalmente 3) minutos será suficiente, así quedará crujiente. Al vapor necesitas 3 (normalmente 4 a 5) minutos. Recuerda que luego se salteará el vegetal.

Te recomiendo también cocinar (sea al vapor o hervidas) las zanahorias previamente antes de saltearlas. Sabrás que están listas cuando la puedas pinchar pero se sientan aún muy crujientes.

Receta de Atún salteado con verduras - Paso 2
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Lava y pica todos los vegetales a la juliana. En el caso del ajo tritura.

Receta de Atún salteado con verduras - Paso 3
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Pre-calienta el aceite dentro de una sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que se vea transparente. Luego, incorpora el ajo y las cebolletas (cebollín).

Receta de Atún salteado con verduras - Paso 4
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Añade la zanahoria y remueve constantemente hasta que se ablande pero sin perder su textura crujiente. No excedas el salteado de la zanahoria porque está pre-cocida y perdería vitaminas.

Receta de Atún salteado con verduras - Paso 5
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Agrega el pimiento rojo, el curry y una pizca de sal. Remueve la verdura del wok de atún esté al dente.

Receta de Atún salteado con verduras - Paso 6
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Finalmente incorpora el atún y el brócoli reservados. Remueve un poco para integrarlos. Cocina el atún con verduras 2 minutos más.

Receta de Atún salteado con verduras - Paso 7
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Para la presentación tuesta un puñado de ajonjolí (sésamo) y riégalo sobre el atún salteado con verduras. Puedes acompañar este plato con arroz, puré o papas al horno. ¡Una receta saludable y sabrosa¡

Si quieres sentirte bien sin dejar de comer sabroso, te convido a probar esta receta. ¡Cuéntanos como te resultó a ti!

Receta de Atún salteado con verduras - Paso 8

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4 comentarios
Valentina Chahua
hermoso color debe estar muy delicioso
corrego2018
deliciosos
draamparovina
me encanta el atún gracias por la receta
maryanapolonia
me parece un gran plato..GUARDO RECETA 👍👍

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