Receta de Bollo Maimón
El bollo maimón, también conocido como de clavonía, debe su nombre, según se cuenta, a la maimona, un palo que solía utilizarse en las tahonas tradicionales para elaborar bollos y bizcochos. Este bollo, típico de Castilla y León, se prepara habitualmente como ofrenda en diversas celebraciones religiosas, e incluso en bodas.
Si quieres elaborarlo en casa, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer bollo maimón. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
Cómo hacer Bollo Maimón:
Casca en un bol los huevos junto con el azúcar y bate con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla quede blanquecina y esponjosa.
Añade la ralladura de limón y el anís seco. Sigue batiendo con las varillas eléctricas.
Mezcla la levadura química con la maicena y tamiza encima de la mezcla de huevos y azúcar. Bate en esta ocasión con unas varillas manuales con movimientos envolventes.
Precalienta el horno a 180º C y engrasa un molde redondo de unos 17 cm de diámetro. Debes engrasarlo bastante bien, ya que suele pegarse, por lo que lo más recomendable se embadurne con mantequilla fundida, aceite o spray antiadherente, también debes espolvorear con maicena retirando el exceso. Vierte después la masa y hornea con calor arriba y abajo a 180 ºC durante 14 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga sin resto de masa.
Truco: si el bollo se tuesta demasiado por arriba, coloca un papel de aluminio en la parte superior mientras se hornea.
Retira el molde del horno y dale un golpe seco en una superficie plana para que no se baje. Pasa un cuchillo afilado por los bordes del bizcocho y desmolda con cuidado en una rejilla para que se enfríe.
Una vez esté frío el bizcocho, espolvorea con azúcar glas por encima y sirve. ¡Verás qué bollo tan tierno y rico! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Con qué acompañar el bollo maimón
Normalmente, el bollo maimón se disfruta acompañado de alguna bebida, como anís seco, anís dulce o aguardiente. Debido a su textura densa —y en ocasiones algo seca, especialmente si no es recién hecho—, resulta ideal combinarlo con una taza de chocolate caliente y sumergirlo en ella para que se ablande y realce su sabor. Elijas la bebida que elijas, lo cierto es que este bollo no deja a nadie indiferente.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 252,5 kcal
- Proteínas: 5,8 g
- Grasas: 4,5 g
- Carbohidratos: 48 g
- Fibra: 0,3 g
