Bizcochos

Receta de Bollo Maimón

 
Isabel Rescalvo
Por Isabel Rescalvo, Bloguera de cocina. 28 mayo 2025
Receta de Bollo Maimón

El bollo maimón, también conocido como de clavonía, debe su nombre, según se cuenta, a la maimona, un palo que solía utilizarse en las tahonas tradicionales para elaborar bollos y bizcochos. Este bollo, típico de Castilla y León, se prepara habitualmente como ofrenda en diversas celebraciones religiosas, e incluso en bodas.

Si quieres elaborarlo en casa, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer bollo maimón. ¡Vamos con la receta!

4 comensales 45m Merienda Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin gluten, Recetas al horno, Recetas españolas

Ingredientes:

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Cómo hacer Bollo Maimón:

1

Casca en un bol los huevos junto con el azúcar y bate con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla quede blanquecina y esponjosa.

Receta de Bollo Maimón - Paso 1
2

Añade la ralladura de limón y el anís seco. Sigue batiendo con las varillas eléctricas.

Receta de Bollo Maimón - Paso 2
3

Mezcla la levadura química con la maicena y tamiza encima de la mezcla de huevos y azúcar. Bate en esta ocasión con unas varillas manuales con movimientos envolventes.

Receta de Bollo Maimón - Paso 3
4

Precalienta el horno a 180º C y engrasa un molde redondo de unos 17 cm de diámetro. Debes engrasarlo bastante bien, ya que suele pegarse, por lo que lo más recomendable se embadurne con mantequilla fundida, aceite o spray antiadherente, también debes espolvorear con maicena retirando el exceso. Vierte después la masa y hornea con calor arriba y abajo a 180 ºC durante 14 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga sin resto de masa.

Truco: si el bollo se tuesta demasiado por arriba, coloca un papel de aluminio en la parte superior mientras se hornea.

Receta de Bollo Maimón - Paso 4
5

Retira el molde del horno y dale un golpe seco en una superficie plana para que no se baje. Pasa un cuchillo afilado por los bordes del bizcocho y desmolda con cuidado en una rejilla para que se enfríe.

Receta de Bollo Maimón - Paso 5
6

Una vez esté frío el bizcocho, espolvorea con azúcar glas por encima y sirve. ¡Verás qué bollo tan tierno y rico! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Receta de Bollo Maimón - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Bollo Maimón, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de bizcochos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

Con qué acompañar el bollo maimón

Normalmente, el bollo maimón se disfruta acompañado de alguna bebida, como anís seco, anís dulce o aguardiente. Debido a su textura densa —y en ocasiones algo seca, especialmente si no es recién hecho—, resulta ideal combinarlo con una taza de chocolate caliente y sumergirlo en ella para que se ablande y realce su sabor. Elijas la bebida que elijas, lo cierto es que este bollo no deja a nadie indiferente.

Valor nutricional

(por comensal)

  • Calorías: 252,5 kcal
  • Proteínas: 5,8 g
  • Grasas: 4,5 g
  • Carbohidratos: 48 g
  • Fibra: 0,3 g
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