Receta de Caldereta de pollo

Limpiar el pollo, cortarlo en cuartos, lavarlo y secarlo cuidadosamente.

Poner al fuego en una sartén con 1/2 vaso de aceite de oliva, dos dientes de ajo machacados y el pimiento troceado.

Añadir los trozos de pollo y rehogarlos dándole vueltas de vez en cuando, 15 minutos a fuego moderado.

Retirar el ajo de la sartén, espolvorear el pollo con perejil picado fino y remojarlo con 1/2 vaso de vino blanco seco.

Dejar que se evapore a fuego vivo algunos instantes e incorporar a la sartén la pulpa de tomate, sal, pimienta y un poco de tomillo, cocerlo tapado durante 40 minutos.

Mientras tanto, untar con el ajo restante las rebanadas de pan y dorarlas en el horno caliente.

Poner el pan tostado en una fuente de servicio honda, colocar encima los trozos de pollo con su salsa y servir de inmediato.

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