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Receta de Caldillo de congrio u otro pescado

Por Rosemerie . Actualizado: 30 diciembre 2014
Receta de Caldillo de congrio u otro pescado
6 comensales 45m Dificultad alta
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes para hacer Caldillo de congrio u otro pescado:
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Cómo hacer Caldillo de congrio u otro pescado:
1

Limpiar bien el pescado, cortar en 6 porciones iguales y reservar.

2

Freir la cebolla en una olla con las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esten transparentes y comience a tener olor a cebolla frita.

3

Agregar el tomate, ajo, pimenton rojo, 2 cucharadas de perejil, las hojas de laurel, y freir unos dos minutos mas, revolviendo de vez en cuando para que no se queme.

4

A la misma olla agregar dos litros de agua caliente, la zanahoria y las papas y dejar hervir por unos 10 minutos.

5

Cuando las papas estan casi blandas, agregar el pescado, la sal y la pimienta y dejar hervir otros 10 minutos mas, hasta que el pescado este cocido pero no recocido para que no se deshaga.

6

Cuando se sirve el caldillo de congrio un otro pescado agregar un poco de perejil picado a cada plato.

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