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Receta de Causa rellena con pollo

Receta de Causa rellena con pollo

La causa rellena de pollo es un plato típico de la cocina peruana. Su origen se remonta a la expedición Libertadora del Perú encabezada por Don José de San Martin. Para apoyar a los soldados peruanos, las mujeres recaudaban insumos; uno de los más abundantes era la papa, las cuales sancochaban, prensaban, sazonaban con ají amarillo, limón y sal y las vendían con el lema: “por la causa” o “por la causa limeña” en referencia a la lucha que atravesaba el país por lograr la independencia. Con estas ganancias ayudaron a cubrir los gastos de la campaña militar.

En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer causa rellena con pollo. Un plato a base de papa, ají amarillo, limón, palta y pollo la que podrás preparar sin problemas y te servirá para sorprender a todos tus invitados, sobre todos a quienes aún no conozcan las maravillas de la gastronomía peruana.

5 comensales 1h 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Nada picante, Hervido, Recetas peruanas
Ingredientes para hacer Causa rellena con pollo:
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Cómo hacer Causa rellena con pollo:
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Empieza sancochando las papas en agua abundante con sal y a fuego bajo. Para saber que las papa están listas pínchalas con un palito de brocheta, se debe introducir con facilidad. Cuando las papas estén listas, retíralas inmediatamente del agua, pélalas y prénsalas. Reserva.

Receta de Causa rellena con pollo - Paso 1
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Aparte, corta los ajíes amarillos por la mitad, retira las semillas y el tallo; luego lávalos, colócalos en una olla, cubre con agua y deja hervir hasta que la piel se desprenda fácilmente. Pélalos y licúalos con un chorrito de agua hasta tener una pasta amarilla.

Receta de Causa rellena con pollo - Paso 2
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Cuando las papas prensadas estén frías, añádele la pasta de ají, un chorro de aceite y sazona con el jugo de limón y sal al gusto. Amasa para incorporar bien todos los ingredientes.

Receta de Causa rellena con pollo - Paso 3
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Por otro lado, sancocha el pollo en una olla con abundante agua y para darle más sabor puedes agregarle poro, cebolla, dientes de ajo, pimienta entera. Ten cuidado de no cocinar demasiado el ave, retíralo y déjalo enfriar para deshilacharlo. Seguidamente incorpora la mayonesa y sal al gusto.

Receta de Causa rellena con pollo - Paso 4
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Para armar la causa limeña, engrasa un aro, el cual facilita el desmoldado; coloca una generosa cantidad de la mezcla de papas, presiona bien.

Receta de Causa rellena con pollo - Paso 5
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Encima añádele tajadas de palta puedes espolvorearles una pizca de sal.

Receta de Causa rellena con pollo - Paso 6
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Sobre la palta coloca una capa generosa del pollo deshilachado (asegúrate de que no quede ningún hueco) y termina cubriendo con otra capa de papa (aproximadamente la misma cantidad que utilizaste para hacer la base).

Receta de Causa rellena con pollo - Paso 7
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Desmolda y decora la causa esparciéndole una capa fina de mayonesa, coloca unas rodajas de huevo duro y aceitunas. ¡Listo! Disfruta de este auténtico plato de la gastronomía peruana.

Receta de Causa rellena con pollo - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Causa rellena con pollo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Patata. También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas.

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19 comentarios
Su valoración:
Adamari Guadalupe Girón Rufino
Excelente tu receta te felicito me gusto muchísimo 🥰❤
Su valoración:
Leonel
Excelente tu receta
Su valoración:
roxana palomino
esta deliciosos
Su valoración:
Domelipa
Me gusto mucho la causa además como yo soy de México nunca avía probado esa comida típica de Perú 🇵🇪
Su valoración:
jesus
me gusto mucho la receta gracias por publicar la receta
Su valoración:
Rodrigo
Tambien se le pone lechuga y tomate?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Rodrigo, nosotros no hemos utilizado estos ingredientes para el relleno, los hemos empleado para acompañar a modo de ensalada. Si quieres, puedes añadirlos y contarnos qué tal el resultado. Un saludo
Su valoración:
Jesús
es muy buena y a toda mi familia le a encantado
sorangel freitez
esos son consejo que uno puede aplicarlos y facilmente


Malena
Fabulosa esta receta, sencilla, pero como todo en la cocina hay q ponerle cariño para que quede bien sabrosa. La haré pronto, ya veremos con qué relleno pues me gustan todas las sugerencias. Gracias.
Vanessa Romero
Gracias a ti por comentar Malena, no olvides que cuando prepares el plato, puedes mandarnos la foto para compartirla en la galería de la receta. ¡Saludos!
Su valoración:
franisca
per 100 perzonas cuanto de papas se usa , mas o menos cuanto de pollo

Su valoración:
Luis enrique medina bravo
Muy bueno excelente
Su valoración:
keila
muy rico
Su valoración:
luz
Me encanta es un plato muy delicisoso
nicole
Muy rico y sabroso el plato de causa rellena
pedro
E montaje y la presentación como tal muy buena
PETTER HERNANDEZ PALOMINO
Muy importante y práctico y apropiados para los negocios de comida rápida como los snack...se felicita!!!!!
raul
me agrada muchisimo la causa rellena,anque le encanta muchisimo a mis jefes en Italialos preparo como una entrada en una cena.
Marta Rojas
su reseta es espectacular de por si yo ya la hice y me salio muy delisiosa
martha
bonito pero lo que yo busco es la verdadera causa con pollo no una causa fácil para 4 personas sino para 11
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