Receta de Causa rellena con pollo
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La causa rellena de pollo es un plato típico de la cocina peruana. Su origen se remonta a la expedición Libertadora del Perú encabezada por Don José de San Martin. Para apoyar a los soldados peruanos, las mujeres recaudaban insumos; uno de los más abundantes era la papa, las cuales sancochaban, prensaban, sazonaban con ají amarillo, limón y sal y las vendían con el lema: “por la causa” o “por la causa limeña” en referencia a la lucha que atravesaba el país por lograr la independencia. Con estas ganancias ayudaron a cubrir los gastos de la campaña militar.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer causa rellena con pollo. Un plato a base de papa, ají amarillo, limón, palta y pollo la que podrás preparar sin problemas y te servirá para sorprender a todos tus invitados, sobre todos a quienes aún no conozcan las maravillas de la gastronomía peruana.
Ingredientes para hacer Causa rellena con pollo:
Cómo hacer Causa rellena con pollo:
Empieza sancochando las papas en agua abundante con sal y a fuego bajo. Para saber que las papa están listas pínchalas con un palito de brocheta, se debe introducir con facilidad. Cuando las papas estén listas, retíralas inmediatamente del agua, pélalas y prénsalas. Reserva.
![Receta de Causa rellena con pollo - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/4/causa_rellena_con_pollo_14498_paso_0_600.jpg)
Aparte, corta los ajíes amarillos por la mitad, retira las semillas y el tallo; luego lávalos, colócalos en una olla, cubre con agua y deja hervir hasta que la piel se desprenda fácilmente. Pélalos y licúalos con un chorrito de agua hasta tener una pasta amarilla.
![Receta de Causa rellena con pollo - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/4/causa_rellena_con_pollo_14498_paso_1_600.jpg)
Cuando las papas prensadas estén frías, añádele la pasta de ají, un chorro de aceite y sazona con el jugo de limón y sal al gusto. Amasa para incorporar bien todos los ingredientes.
![Receta de Causa rellena con pollo - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/4/causa_rellena_con_pollo_14498_paso_2_600.jpg)
Por otro lado, sancocha el pollo en una olla con abundante agua y para darle más sabor puedes agregarle poro, cebolla, dientes de ajo, pimienta entera. Ten cuidado de no cocinar demasiado el ave, retíralo y déjalo enfriar para deshilacharlo. Seguidamente incorpora la mayonesa y sal al gusto.
![Receta de Causa rellena con pollo - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/4/causa_rellena_con_pollo_14498_paso_3_600.jpg)
Para armar la causa limeña, engrasa un aro, el cual facilita el desmoldado; coloca una generosa cantidad de la mezcla de papas, presiona bien.
![Receta de Causa rellena con pollo - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/4/causa_rellena_con_pollo_14498_paso_4_600.jpg)
Encima añádele tajadas de palta puedes espolvorearles una pizca de sal.
![Receta de Causa rellena con pollo - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/4/causa_rellena_con_pollo_14498_paso_5_600.jpg)
Sobre la palta coloca una capa generosa del pollo deshilachado (asegúrate de que no quede ningún hueco) y termina cubriendo con otra capa de papa (aproximadamente la misma cantidad que utilizaste para hacer la base).
![Receta de Causa rellena con pollo - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/4/causa_rellena_con_pollo_14498_paso_6_600.jpg)
Desmolda y decora la causa esparciéndole una capa fina de mayonesa, coloca unas rodajas de huevo duro y aceitunas. ¡Listo! Disfruta de este auténtico plato de la gastronomía peruana.
![Receta de Causa rellena con pollo - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/4/causa_rellena_con_pollo_14498_paso_7_600.jpg)
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