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Receta de Conejo a la alicantina

30 noviembre 2014
Receta de Conejo a la alicantina
Ingredientes para hacer Conejo a la alicantina:
  • Para 5 personas:
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Cómo hacer Conejo a la alicantina:
1

El día anterior al del guiso se limpia y trocea el conejo poniéndolo a macerar en un recipiente algo hondo, junto con la picada hecha en el mortero machacando los ajos y la guindilla a trozos.

2

Cuando quede convertido en pasta, se diluye con el zumo de naranja y se vierte por encima del conejo al que también se agrega un hilillo de aceite, el laurel, tomillo y el orégano.

3

Al día siguiente se limpian las habas cortando los extremos de las mismas.

4

Se enharinan y se fríen en una sartén con aceite abundante hasta que se doren, espolvoreándolas con sal.

5

Sazonar el conejo, freírlo a continuación y servirlo colocando en una fuente con las habas fritas como guarnición y acompañado con ALIOLI en salsera.

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